Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pirinçli sebzelerle servis edilen kızarmış tofu
Pirinçli sebzelerle sağlıklı kızarmış tofu

Pirinçli sebzeli kızarmış tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Birçok kişi tofunun tatsız ve süngerimsi olduğundan şikayet eder. Sırrı suyunu sıkmakta ve mühürlemekte yatar! Fazla suyu sıkılırsa, tofu marinayı ve baharatları içine çekebilir, yüksek ısıda kızartmak ise ona et deneyimiyle yarışacak çıtır bir kabuk verir. Bu tarif protein, lif ve karbonhidratlar arasında bir denge kurar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (pirinç için)
  • Wok veya büyük tava
  • Kağıt havlu ve ağırlık (örn. konserve)
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam
⚠️ Glüten (soya sosu buğday içeriyorsa)

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu birkaç kat kağıt havluya sarın, üzerine bir kesme tahtası ve ağır bir nesne (örn. konserve) koyun. 15 dakika bu şekilde preslenmeye bırakın.

İpucu: Bu adım en önemlisidir! Suyun atılması, tofunun haşlanmasını değil kızarmasını (kabuklanmasını) sağlar.
2 ✓

Bu arada pirinci su berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın, ardından iki katı kadar suyla ocağa koyun. Kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika).

İpucu: Pirincin yıkanması yüzeydeki nişastayı giderir, böylece taneler tane tane olur, birbirine yapışmaz.
3 ✓

Preslenmiş tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin. Sebzeleri (soğan, havuç, biber) şeritler halinde doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın, brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.

İpucu: Brokoli çiçekleri ne kadar küçük olursa o kadar çabuk pişer.
4 ✓

Bir wok veya tavada kızartma yağını ısıtın. Tofu küplerini içine atın ve her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

İpucu: Sürekli karıştırmayın, kabuk oluşması için zaman verin.
5 ✓

Susam yağını sıcak tavaya dökün. Soğanı, havucu ve brokoliyi 3-4 dakika soteleyin. Gerekirse buharda yumuşamaları için biraz su ekleyin, sonra suyun buharlaşmasını bekleyin.

İpucu: Susam yağı o karakteristik Asya lezzetini verir, ancak çok uzun süre ısıtmayın çünkü kolayca yanar.
6 ✓

Biberi ve sarımsağı ekleyin, 1 dakika daha soteleyin.

İpucu: Sarımsak ve biberi daha sonra ekleyin çünkü daha çabuk pişerler/yanarlar.
7 ✓

Tofuyu tekrar tavaya koyun. Soya sosunu gezdirin, karabiber serpin ve sos her şeyi kaplayana kadar karıştırın.

İpucu: Sıcak tavada soya sosunun şeker içeriği tofu ve sebzelerin üzerinde karamelize olur.
8 ✓

Sebzeli tofuyu haşlanmış pirincin üzerine tepeleme koyarak servis yapın.

Tarif SSS

Tofu neden yapışıyor?
Tava yeterince sıcak değildi veya çok erken çevirmek istediniz. Kabuk oluşana kadar bekleyin, o zaman kendiliğinden ayrılacaktır.
Hangi tofuyu almalıyım?
Sadece 'sade sert' (firm) tofu. Yumuşak (silken) tofu tavada dağılır.

Malzemeler

  • 300 g Sert tofu (firm)
  • 200 g Yasemin veya basmati pirinci
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Kapya biber
  • 200 g Brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 2 yemek kaşığı Kızartma yağı (ayçiçek veya kanola)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber