Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Pirinç pilavı ile servis edilen füme jambon
İsli jambon lezzetiyle zenginleşmiş yumuşacık pirinç pilavı

Pirinç pilavı eşliğinde füme dana jambon

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu yemek 'bácskai rizses hús'un daha şık ama daha basit bir akrabasıdır. Özü 'pilav' tekniğidir: pirinç önce yağda kavrulur, böylece her taneyi ince bir yağ tabakası kaplar. Bu, pişirme sırasında tanelerin yapışmasını önler, böylece sonuç yapışkan değil, jambonun isli tadının sindiği tane tane bir pirinç olur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı tencere: pirinci pişirmek için vazgeçilmezdir.
  • Süzgeç: pirinci iyice yıkamak için.

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci, su tamamen berraklaşana kadar süzgeçte soğuk akan su altında yıkayın. Süzülmeye bırakın.

İpucu: Pirinç tanelerinin yüzeyindeki ince nişasta tozu yapışkanlığa neden olur. Tane tane kıvam için bu giderilmelidir. (Nişasta giderme).
2 ✓

Jambonu 1x1 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.

İpucu: Eşit küpler eşit kızarmayı sağlar.
3 ✓

Tencerede yağı ısıtın ve jambon küplerini kenarları kızarmaya başlayana ve yağını salana kadar 4-5 dakika kavurun. Jambonu çıkarın, yağ kalsın.

İpucu: Eriyen jambon yağında isli tat yoğunlaşır, bu yemeğin ruhu olacaktır. (Lezzet konsantrasyonu).
4 ✓

Kalan yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, sonunda ezilmiş sarımsağı da ekleyin.

İpucu: Soğan su salar, bu da tencerenin dibine yapışan jambon parçalarını çözer (deglaze).
5 ✓

Süzülmüş pirinci ekleyin ve taneler beyazlaşıp camsı bir parlaklık alana kadar 1-2 dakika kavurun ('çevirin').

İpucu: Sıcak yağ taneleri kaplar ve dış nişasta tabakasını jelleştirir, böylece pişirme sırasında birbirlerine yapışmazlar. (Pilav tekniği).
6 ✓

Jambonu geri karıştırın, karabiber serpin, ardından sıcak suyu ekleyin. Suyun tadına bakın ve sadece jambon yeterince tuzlu değilse tuzlayın.

İpucu: Pişirme işleminin bir an bile durmaması için her zaman sıcak suyla tamamlayın.
7 ✓

Kapağı kapalı olarak, mümkün olan en kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kapağı KALDIRMAYIN ve KARIŞTIRMAYIN!

İpucu: İşi buhar yapar. Kapağı kaldırırsanız ısı ve buhar kaçar, pirincin üstü sert kalır. (Buharlama).
8 ✓

Ateşi kapatın, kapağın altına bir mutfak bezi koyun ve 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Mutfak bezi yoğunlaşan buharı emer, böylece pirinç ıslanmaz, mükemmel şekilde kuru ve tane tane olur.
9 ✓

Pirinci çatalla kabartın ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

İpucu: Çatalla kabartmak taneleri kırmadan ayırır.

Tarif SSS

Pirinç neden yapıştı?
Ya yeterince yıkamadınız (çok fazla yüzey nişastası kaldı) ya da pişirirken karıştırdınız. Pirinç pişirilirken karıştırılmaz!
Hangi jambonu kullanmalıyım?
Geleneksel füme köy jambonu veya kaliteli boyun eti. Önemli olan isli karakteridir.

Malzemeler

  • 500 g Füme dana jambon veya boyun eti
  • 200 g Uzun taneli pirinç (örn. 'B' pirinç veya Yasemin)
  • 400 ml Sıcak su
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ veya yağ
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz (dikkatli olun, jambon tuzludur!)
  • 1 çay kaşığı Toz karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz