Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Misket limonu dilimleriyle servis edilen pirinç erişteli Pad Thai
Pirinç eriştesi, tofu ve karidesli otantik Pad Thai

Pirinç erişteli Pad Thai

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Pad Thai, beş temel tadın (tuzlu, tatlı, ekşi, acı, baharatlı) mükemmel bir dengede dans ettiği, dünyanın en popüler sokak yemeklerinden biridir. Başarının anahtarı hız ve ısıdır: her şeyi elinizin altında hazırlayın (mise en place), çünkü pişirme başladığında aramak için zamanınız olmayacak. Eriştenin kıvamı kritiktir – fazla pişmemeli, sosun içinde yumuşamalıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Tayland

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük tava
  • Hazırlık için kaseler
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklular
⚠️ Yumurta
⚠️ Yer fıstığı
⚠️ Balık (balık sosu)

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinç eriştesini ılık suda yaklaşık 30 dakika (veya pakete göre), bükülebilir hale gelene kadar ama henüz yumuşamadan bekletin. Süzün.

İpucu: Haşlamayın! Erişte başta çok yumuşak olursa, karıştırma sırasında parçalanır.
2 ✓

Sosu küçük bir kapta karıştırın: balık sosu, demirhindi ezmesi ve şeker. Şeker eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Önceden karıştırılmış sos pişirmeyi hızlandırır. Tadı güçlü bir şekilde tuzlu-ekşi-tatlı olmalıdır, erişte bunu çekecektir.
3 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın, soğanları ve sarımsağı ince ince kıyın, fıstığı kabaca ezin.

İpucu: Her şey wokun yanında hazır olsun.
4 ✓

Woku dumanı tütüne kadar ısıtın. Yağ ekleyin ve tofuyu altın sarısı olana kadar kızartın. Karidesi ekleyin, pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin, sonra bir tabağa alın.

İpucu: Karidesi fazla pişirirseniz lastik gibi olur. Çıkararak dokusunu korursunuz.
5 ✓

Gerekirse yağı tamamlayın. Soğanı ve sarımsağı woka atın, kokusu çıkana kadar kavurun (yarım dakika). Süzülmüş erişteyi atın ve sosu üzerine dökün.

İpucu: Sihir burada gerçekleşir: erişte sıcak buharda ve sosun içinde yumuşar, tatları içine çeker.
6 ✓

Erişte yumuşamaya başladığında tencerenin kenarına çekin. Yumurtaları boş kısma kırın ve çırpılmış yumurta gibi pişirin, ardından eriştelerle karıştırın.

İpucu: Böylece yumurta parçalı kalır ve erişteyi yapışkan bir tabakayla kaplamaz.
7 ✓

Karidesi ve tofuyu geri koyun, fasulye filizini ve taze soğanı içine atın. Hızlıca karıştırın (yarım dakika), böylece filizler çıtır kalır.

İpucu: Fasulye filizi tazelik verir, pişirilmemelidir.
8 ✓

Fıstık, pul biber ve misket limonu dilimleriyle serperek hemen servis yapın.

Tarif SSS

Erişteler birbirine yapıştı, neyi yanlış yaptım?
Çok uzun süre suda beklettiniz veya fazla pişirdiniz. Erişteyi sadece bükülebilir hale gelene kadar ama hala sertken (al dente) ılık suda bekletin. Wokta tamamen yumuşayacaktır.
Demirhindim yok, yerine ne kullanabilirim?
Tadı otantik olmasa da, biraz sirke ve misket limonu karışımı asiditeyi taklit eder.

Malzemeler

  • 200 g Pirinç eriştesi (geniş şerit)
  • 200 g Sert tofu
  • 150 g Karides (ayıklanmış)
  • 100 g Maş fasulyesi filizi
  • 2 adet Yumurta
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan (veya arpacık soğan)
  • 3 yemek kaşığı Balık sosu
  • 2 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi (tamarind)
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 tutam Tuz
  • 50 g Kavrulmuş tuzlu yer fıstığı
  • 2 dal Taze soğan
  • 1 çay kaşığı Pul biber