Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Kavanozda servis edilen pimento biberi turşusu
Kalın etli, tatlı ve ekşi dengesi mükemmel kırmızı pimento biberi turşusu

Pimento biberi turşusu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Pimento biberi kalın, etli duvarı ve doğal tatlılığı nedeniyle turşunun kraliçesidir. İnce etli biberlerin aksine pimento sirkeden dolayı sönmez, aksine çıtır, sulu bir bombaya dönüşür. Sırrı, tatları hapseden ve dokuyu koruyan haşlama ve ani soğutmadadır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 70 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Lastik eldiven (ayıklamak için)
  • Tencere
  • Steril kavanozlar
  • Huni

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Eldiven giyin, biberleri yıkayın, ikiye bölün ve sapını, tüm çekirdeklerini ve beyaz damarlarını dikkatlice çıkarın.

İpucu: Beyaz damarlar en çok acı maddeyi (kapsaisin) içerir ve turşuda estetik olarak da güzel durmaz.
2 ✓

Biber etini istediğiniz ama eşit boyutta şeritler veya küpler halinde kesin.

İpucu: Eşit boyut, her parçanın aynı anda turşulaşmasını sağlar.
3 ✓

Steril kavanozların dibine sarımsak, hardal tohumu, biber, dereotu tohumu ve defne yaprağı serpin.

İpucu: Baharatlar altta olursa suyun yüzeyine çıkmaz ve servis yaparken rahatsız etmez.
4 ✓

Biber şeritlerini, ağzın 2 cm altında boşluk bırakarak kavanozlara sıkıca doldurun.

İpucu: Sıkı paketleme, oksidasyona neden olabilecek fazla havayı dışarı atar.
5 ✓

Suyu sirke, tuz ve şekerle birlikte tüm kristaller eriyene kadar kaynatın.

İpucu: Bu, mikroplardan arındırması için sıcak olması gereken 'salamura suyu'dur.
6 ✓

Sıcak suyu biberlerin üzerine dökün, hava kabarcıklarının yukarı çıkması için kavanozu hafifçe vurun, ardından hemen kapatın.

İpucu: Hava kabarcıkları bozulma yuvası olabilir. Vurmak suyun her yere akmasına yardımcı olur.
7 ✓

Soğumaya bırakın, ardından tüketmeden önce 48 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Kalın biber etinin, sirkeli suyun hücre duvarlarına tamamen nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.

Tarif SSS

Neden hem tuz hem de şeker kullanıyoruz?
Tuz korur ve tatlandırır, şeker ise sirkenin keskin asiditesini yuvarlar, böylece sonuç uyumlu olur.
Kabuğunu soymak gerekir mi?
Şart değil. Pimento kabuğu yenilebilir ve etini bir arada tutmaya yardımcı olur. Rahatsız ediyorsa fırında közlenerek kolayca soyulabilir ama o zaman sonuç daha yumuşak olur.

Malzemeler

  • 500 g pimento biberi (kırmızı, etli)
  • 500 ml su
  • 200 ml %10'luk yemek sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 20 g tuz (iyotsuz)
  • 50 g toz şeker
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet kurutulmuş defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı dereotu tohumu