Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Picadillo
Tatlı ve tuzlu lezzetlerin buluştuğu, zeytin ve kuru üzümlü geleneksel kıyma yemeği

Picadillo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Latin Amerika mutfağının gerçek bir bukalemunu: her ailenin kendi tarifi vardır. Picadillo'nun (İspanyolca 'picar' - doğramak kelimesinden) sırrı tatların dengesidir: tuzlu et, asidik domates, tatlı kuru üzüm ve tuzlu zeytinin cümbüşü. Basit, rustik ama son derece zengin lezzetli bir yahni.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 500 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya tencere
  • Tahta kaşık
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı, sarımsağı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Patates kullanacaksanız, onu da 1 cm'lik küpler halinde kesin.

İpucu: Eşit boyutlu sebze parçaları, her şeyin aynı anda pişmesini sağlar.
2 ✓

Yağı ısıtın ve soğanı, biberi şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Bu aromatik taban (sofrito) yemeğin derinliğini verir.
3 ✓

Kıymayı ve sarımsağı ekleyin. Yüksek ateşte, et kahverengileşene ve suyu buharlaşana kadar kavurun.

İpucu: Etin haşlanmaması, kavrulması önemlidir. Kahverengi renk = lezzet. (Maillard reaksiyonu)
4 ✓

Kimyon ve kekiği serpin, baharatların kokusunun yağda açığa çıkması için karıştırın.

İpucu: Baharatların yağda çözünen aroma maddeleri böylece en iyi şekilde ortaya çıkar.
5 ✓

Domates sosunu ekleyin. Patates kullanıyorsanız şimdi ekleyin. Tuzlayın, karabiber serpin.

İpucu: Domates asidi eti yumuşatmaya yardımcı olur ama patatesin pişmesini yavaşlatabilir, bu yüzden patatesi küçük doğrayın.
6 ✓

Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte patates yumuşayana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika tıngırdatın.

İpucu: Yavaş pişirme sırasında lezzetler bütünleşir (redüksiyon).
7 ✓

Sonunda zeytini ve kuru üzümü karıştırın, birkaç dakika ısıtın.

İpucu: Bunların pişmesine gerek yoktur, dokularını korumaları için sadece ısınmaları yeterlidir.

Tarif SSS

Kuru üzümü çıkarabilir miyim?
Çıkarabilirsiniz ama tatlı-tuzlu kontrastı yemeğe karakterini verir. En azından az bir miktarla deneyin!
Neyle servis edeyim?
Pirinçle, tortillayla ama empanada (dolgulu hamur) içi olarak da harikadır.

Malzemeler

  • 500 g Dana kıyma (çok yağsız olmasın)
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 400 g Domates sosu (püre)
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 50 g Yeşil zeytin (çekirdeksiz, dilimlenmiş)
  • 50 g Kuru üzüm
  • 200 g Patates (küçük küpler halinde doğranmış - isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber