Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Tepside servis edilen, çıtır hamurlu ve erimiş peynirli altın renginde pişmiş peynirli çörek.
Kat kat hamur arasında erimiş peynirlerin göründüğü, altın renginde pişmiş nefis çörekler.

Peynirli çörek (rulo)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu mayalı hamur klasiği, brioche ailesinin akrabasıdır. Zengin, tereyağlı-sütlü hamur yumuşak tabanı, peynirli dolgu ise tuzlu kontrastı sağlar. Mayalı hamurlarda en önemli malzeme sabırdır: mayanın nişastayı şekere, şekeri de karbondioksite dönüştürmesi için zaman tanınmalıdır, bu da hamurun gözeneklerini şişirir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yoğurmak için büyük kap
  • Oklava
  • Yüksek kenarlı tepsi
  • Örtmek için mutfak bezi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık sütün yarısında şekeri karıştırın ve mayayı içine ufalayın. 10 dakika kabarmasını bekleyin.

İpucu: Şeker maya mantarları için besindir, çoğalmalarını başlatır.
2 ✓

Unu ve tuzu bir kaba koyun, mayalı sütü, kalan sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun.

İpucu: Tereyağının yağı glüten ipliklerini kaplar, bu da hamurun lastik gibi ekmeksi değil, tel tel olmasını sağlar.
3 ✓

Üzeri kapalı, sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 1 saat).

İpucu: Mayalanma sırasında hamurun yapısı oluşan gazlarla gevşer.
4 ✓

Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Süzme yoğurdu sürün ve peyniri eşit şekilde serpin.

İpucu: Rulo yaparken iç harcın akmaması için kenarda küçük bir şerit boşluk bırakın.
5 ✓

Rulo yapın, parmak kalınlığında dilimler kesin ve pişirme kağıdı serili tepsiye, birbirinden uzak şekilde yatırın. 20 dakika daha dinlendirin.

İpucu: Bu ikinci mayalanma çöreklerin nihai, havadar şeklini verir. Bunu atlarsanız tıkız olurlar.
6 ✓

Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve 180°C'de altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta parlaklık verir ve hamuru kurumaktan korur.

Tarif SSS

Hamur neden kuru oldu?
Yoğururken çok fazla un eklediniz veya fazla pişirdiniz. Hamur çiğken yumuşak, hatta biraz yapışkan olmalıdır.
Neden kabarmadı?
Maya eskiydi veya üzerine çok sıcak sıvı döktünüz.

Malzemeler

  • 500 g Un (Elenmiş)
  • 300 ml Ilık süt
  • 25 g Yaş maya
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş ama sıcak değil)
  • 1 çay kaşığı Toz şeker
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 200 g Rendelenmiş peynir (iç harç)
  • 100 g Süzme Yoğurt (içine sürmek için)
  • 1 adet Yumurta (hamurun üzerine)