Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzelerle patlıcan ezmeli pita
Kremalı patlıcan ezmesi ve çıtır sebzelerle yumuşak pita ekmeği

Patlıcan ezmeli pita

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Mükemmel patlıcan ezmesinin (babagannuş) sırrı tütsülüktür. Mümkünse patlıcanı açık ateşte veya ızgarada kabuğu kömürleşene kadar pişir – bu, Orta Doğu lezzetlerini çağrıştıran o karıştırılamaz aromayı verir. Tahinin (susam ezmesi) cevizimsi tadı ve limonun asiditesi, et olmadan da son derece doyurucu olan bu yemeği kremsi ve hafif yapar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Çatal (delmek için)
  • Kesme tahtası
  • Karıştırmak için kap

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Susam
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanları çatalla del ve kabukları kömürleşene ve içleri çökene kadar 200°C fırında (veya ızgarada) pişir (yaklaşık 30-40 dakika).

İpucu: Kabuğu siyahlaşırsa korkma, bu tütsü tadı için gereklidir. İçi tereyağı gibi yumuşak olmalı.
2 ✓

Patlıcanları ikiye kes, içini kazı ve küçük küçük doğra (veya çatalla ez).

İpucu: Tamamen pürüzsüz püre yapma, dokusunun parça parça, rustik kalması daha iyidir.
3 ✓

Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, tuz, biber ve zeytinyağı ile karıştır. Daha kremsi seversen şimdi yoğurdu ekle.

İpucu: Limon suyu patlıcanın kararmasını engeller (oksidasyon).
4 ✓

Sebzeleri dilimle, pitaları ısıt.

İpucu: Sıcak pitanın yumuşaklığı çıtır sebzeleri dengeler.
5 ✓

Pitalara kremayı kalınca sür, sebzelerle doldur ve maydanoz serp.

İpucu: Ekstra lezzet için sonunda biraz zeytinyağı gezdir.

Tarif SSS

Patlıcan acı oldu. Neden?
Bazen patlıcanın suyu acıdır. Pişirdikten sonra eti bir süzgece koy ve 10-15 dakika süzülmesini bekle, bu acı sıvıları giderir.
Tahinim yok, ne kullanabilirim?
Tahin otantik tadı verse de, yerine biraz kavrulmuş susam yağı ve daha fazla yoğurt veya fıstık ezmesi (ama o farklı bir tat dünyasıdır) kullanabilirsin.

Malzemeler

  • 4 adet Pita ekmeği
  • 2 adet Orta boy patlıcan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Biber
  • 50 g Tahin (susam ezmesi)
  • 100 g Süzme yoğurt (isteğe bağlı, daha yumuşak tat için)
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Salatalık
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 demet Maydanoz