Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Haşlanmış patates, kırmızı soğan ve taze maydanozla servis edilen taze patates salatası.
Sirkeli sosuyla ferahlatıcı, et yemeklerinin yanına yakışan klasik salata.

Patates salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Salatalar
Mükemmel patates salatasının sırrı mayonez miktarında değil, patatesin sıcaklığındadır. Henüz sıcak olan patates, lezzetli sosu bir sünger gibi emer, böylece sadece dışı değil, en içi de lezzetli olur. Bu versiyon, ferahlatıcı, hafif ve her türlü kızarmış etin layık bir eşlikçisi olan klasik sirkeli-soğanlı temele dayanır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlamak için büyük tencere
  • Keskin bıçak
  • Büyük karıştırma kabı
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesleri iyice yıkayın ama soymayın. Soğuk tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın, ancak çatlamamasına dikkat edin.

İpucu: Kabuğuyla haşlamak patatesin lezzet maddelerini ve vitaminlerini korur, tuz ise tatsız olmamasını sağlar. (Difüzyon)
2 ✓

Patates haşlanırken soğanı saç teli kadar ince dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve 10 dakika bekletin.

İpucu: Tuz soğandan suyu çeker, bu da onun yumuşamasını ve acı, çiğ sertliğini kaybetmesini sağlar. (Ozmoz)
3 ✓

Sosu hazırlayın: Sirke, yağ, kalan tuz, karabiber ve pudra şekerini bir kapta homojen bir sos olana kadar çırpın.

İpucu: Yağ ve sirke güçlü karıştırma ile geçici olarak kremsi bir emülsiyon oluşturur, bu da sebzeleri daha iyi kaplar. (Emülsiyon)
4 ✓

Haşlanan patatesi henüz sıcakken soyun ve yarım santimlik halkalar halinde kesin. Hemen hazırlanan sosa ve soğana karıştırın.

İpucu: Sıcak patatesin nişasta tanecikleri açıktır, bu yüzden lezzetli suyu derinlemesine emerler. Soğuduğunda yapısı kapanır. (Absorpsiyon)
5 ✓

Taze, kıyılmış maydanozu serpin, dikkatlice karıştırın, ardından servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında tatlar birbirine geçer, patatesin dokusu ise soğumanın etkisiyle daha sıkı hale gelir. (Retrogradasyon)

Tarif SSS

Patates dilimlerken dağılıyor.
Muhtemelen fazla haşladınız veya çok unlu bir çeşit seçtiniz. Salata için dağılmayan 'A' veya 'B' tipi patates arayın.
Suyu çok ekşi oldu.
Biraz pudra şekeri veya bal ekleyin, tatlılık asidi dengeler. Biraz su da seyreltmeye yardımcı olabilir.
Ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında 2-3 gün lezzetli kalır, hatta ertesi güne tatlar daha da birbirine geçer.

Malzemeler

  • 500 g Salatalık patates (dağılmayan)
  • 1 baş Kırmızı veya kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı Yemeklik sirke (%10) veya elma sirkesi
  • 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 silme tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Pudra şekeri (tatları yuvarlamak için)
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz