Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pancarlı vegan patlıcan musakka
Kat kat dizilmiş patlıcan ve pancar dilimleri üzerinde, fırında nar gibi kızarmış vegan beşamel sos.

Pancarlı vegan patlıcan musakka

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Musakka Balkanlar'ın ve Orta Doğu'nun favorisidir ama bu versiyon hikayeye heyecan verici bir dokunuş katıyor. Pancarın topraksı tatlılığı, patlıcanın hafif acı etiyle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlıyor ve vegan beşamel, süt ürünleri olmadan da bu yemekten beklediğimiz kremsi lüksü sağlıyor.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Yunan Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kızartmak için tava
  • Isıya dayanıklı fırın kabı
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanı parmak kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Her iki tarafını tuzlayın, 15 dakika bekletin, ardından çıkan suyu kurulayın.

İpucu: Bu adım (ozmoz) hücrelerdeki suyu çeker, böylece patlıcan pişerken haşlanmaz, kızarır ve daha az yağ çeker.
2 ✓

Tavada az yağda patlıcan halkalarını altın rengi olana kadar ön kızartma yapın. Kenara alın.

İpucu: Tamamen yumuşayana kadar pişirmeye gerek yok, fırında da pişecek.
3 ✓

Sos için: soğanı ve sarımsağı soteleyin, üzerine domates sosunu dökün, baharatlayın ve koyulaşana kadar kaynatın.

İpucu: Sulu sos tüm musakkayı vıcık vıcık yapar.
4 ✓

Beşameli tuz, karabiber ve taze rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.

İpucu: Muskat beşamelin ruhudur, atlamayın!
5 ✓

Katmanlayın: ısıya dayanıklı bir kaba patlıcan, üzerine dilimlenmiş haşlanmış pancar, ardından domates sosu koyun. Bitene kadar tekrarlayın.

İpucu: En üst katman sebze olsun.
6 ✓

Üzerine beşameli dökün, galeta unu serpin. 180°C'de üstü kızarana kadar 30 dakika pişirin.

İpucu: Servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın, yoksa dilimlerken dağılır.

Tarif SSS

Patlıcan neden acı oldu?
Eski patlıcanlar acı olabilir. Tuzlayıp bekletmek (terletmek) acı suyunun çıkmasına yardımcı olur.
Yemek çok yağlı oldu, nasıl önlerim?
Patlıcan sünger gibi yağ çeker. Ya fırında yağ spreyi ile pişirin ya da kızartmadan önce nişasta/una bulayın.

Malzemeler

  • 500 g Patlıcan
  • 300 g Haşlanmış pancar
  • 400 ml Domates sosu
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 ml Zeytinyağı
  • 300 ml Bitkisel beşamel
  • 50 g Galeta unu
  • 10 g Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 tutam Muskat cevizi