Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş pancarlı kıvırcık lahana oturtma
Kat kat lezzet sunan, dumanı üzerinde, besleyici sebze oturtması.

Pancarlı kıvırcık lahana oturtma

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu yemek, klasik Macar lahana oturtmasının 'smart casual' yeniden yorumudur. Pancarın topraksı tatlılığı, kıvırcık lahananın karakteristik tadıyla şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar ve pirinç, pişen sebzelerin suyunu çeker. Alışılmadık bir eşleşme gibi görünse de, sonuç etsiz yemeklerin de doyurucu olabileceğini kanıtlayan canlı renkli, lezzet açısından zengin, doyurucu bir yemektir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere (şok haşlama için)
  • Isıya dayanıklı kap (borcam)
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci hafif tuzlu suda haşlayın, ardından süzün. Pancarı soyun ve rendeleyin.

İpucu: Pirinci 'al dente' (biraz diri) pişirmekte fayda var, çünkü fırında sebzelerin buharıyla yumuşamaya devam edecektir.
2 ✓

Kıvırcık lahana yapraklarını ayırın, kalın damarlarını kesin. Kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın (şoklama), ardından hemen buzlu suya koyun.

İpucu: Isı şoku (sıcak -> buz gibi soğuk) pişirmeyi durdurur ve klorofili sabitleyerek lahananın canlı yeşil kalmasını sağlar.
3 ✓

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş pancarı ekleyin ve biraz sönene kadar 5-6 dakika kavurun.

İpucu: Kavurma işlemi pancarın şeker içeriğini karamelize ederek ona daha derin bir tat verir.
4 ✓

Kavrulmuş pancarlı soğanı haşlanmış pirinçle karıştırın. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozla tatlandırın.

İpucu: İç harcın tadına bakın! Lezzetleri şimdi ayarlamanız gerekir, daha sonra yapamazsınız.
5 ✓

Yağlanmış fırın kabına sırasıyla dizin: lahana yaprağı, pancarlı pirinç, lahana. Katmanları hafifçe tuzlayın.

İpucu: Katmanları bastırarak sıkıştırın, böylece güzelce dilimlenebilir olur.
6 ✓

Üzerine (bitkisel) ekşi kremayı/yoğurdu sürün ve galeta unu serpin.

İpucu: Galeta unu kremayı kurumaktan korur ve çıtır bir doku verir.
7 ✓

180°C'ye önceden ısıtılmış fırında galeta unu altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında sular yerine oturur, böylece keserken dağılmaz.

Tarif SSS

Yemek neden sulu oldu?
Kıvırcık lahanayı şok haşlamadan sonra yeterince süzmediniz veya pancar çok fazla su saldı.

Malzemeler

  • 1 adet Orta boy kıvırcık lahana (Savoy)
  • 400 g Çiğ pancar
  • 100 g Pirinç (kuru ölçülmüş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 200 g Bitkisel ekşi krema (veya normal süzme yoğurt)
  • 3 yemek kaşığı Galeta unu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz