Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pancarlı ıspanaklı kinoa Buddha kasesi
Canlı renkleri ve farklı dokularıyla iştah kabartan pancarlı ve ıspanaklı sağlıklı öğün

Pancarlı Ispanaklı Kinoa Buddha Kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Salatalar
Buddha kasesinin özü bolluk ve dengedir: tabak, tıpkı Buda'nın göbeği gibi birçok lezzetle dolup taşar. Bu versiyonda topraksı pancarın tatlılığı, cevizin çıtırlığı ve avokadonun kremsiliği ile buluşuyor. Bitkisel temelli malzemelerle nasıl tam ve doyurucu bir öğün hazırlanabileceğinin mükemmel bir örneği.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 870 kcal
🌍 Mutfak Modern uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kinoa için küçük tencere
  • Kesme tahtası
  • Sos için karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert Kabuklu Meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı sıcak su altında sık bir süzgeçte su köpürmeyene kadar iyice yıkayın.

İpucu: Bu, tohumlardaki acımsı tat maddesini (saponin) uzaklaştırır.
2 ✓

Kinoayı iki katı kadar tuzlu suda, küçük 'kuyruklar' tohumlardan ayrılana ve suyu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin, ardından çatalla kabartın.

İpucu: Dinlenme sırasında buhar tanelere eşit şekilde nüfuz eder, böylece tane tane olur, yapışkan olmaz (nişasta jelatinizasyonu).
3 ✓

Bu arada kuru bir tavada cevizi kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Dikkat edin, çabuk yanar!

İpucu: Kavurma cevizdeki uçucu yağları ortaya çıkarır, tadını yoğunlaştırır (Maillard reaksiyonu başlangıcı).
4 ✓

Hazırlanmış (pişmiş) pancarı küp küp doğrayın, avokadoyu ince dilimleyin. Ispanağı yıkayın ve kurutun.

İpucu: Pancar her şeyi boyar, bu yüzden en son onu doğrayın veya ayrı bir tahta kullanın.
5 ✓

Sosu hazırlayın: küçük bir kavanozda zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi homojen, opak bir sıvı elde edene kadar çalkalayın.

İpucu: Çalkalayarak asit içinde küçük yağ damlacıklarını dağıtırsınız, böylece emülsiyon oluşur.
6 ✓

Kaseyi hazırlayın: kinoa, ıspanak, pancar ve avokadoyu yan yana ayrı kümeler halinde yerleştirin.

İpucu: Görsel deneyim de aynı derecede önemlidir; renk kontrastı iştah açıcıdır.
7 ✓

Servis yapmadan hemen önce sosu gezdirin ve kavrulmuş ceviz ile maydanozu serpin.

İpucu: Önceden karıştırırsanız, ıspanak asitten dolayı söner (hücre duvarı yıkımı).

Tarif SSS

Kinoa acı oldu, neden?
Yeterince yıkamadınız. Kinoanın yüzeyindeki doğal koruyucu tabaka (saponin) acıdır, bu sıcak suyla durulanmalıdır.
Neden doyurucu?
Kinoa tam protein ve lif kaynağıdır, avokado ve ceviz ise sağlıklı yağlar sağlar.

Malzemeler

  • 200 g Kinoa (kuru ölçü)
  • 150 g Taze Bebek Ispanak
  • 300 g Haşlanmış veya Fırınlanmış Pancar
  • 1 adet Olgun Avokado
  • 50 g Ceviz İçi
  • 30 ml Sızma Zeytinyağı
  • 20 ml Limon Suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze Çekilmiş Karabiber
  • 10 g Taze Maydanoz