Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze fasulye, patates ve kuzu etiyle zengin bir şekilde hazırlanmış geleneksel Palóc çorbası.
Kuzu etli, taze fasulyeli ve patatesli, ekşi krema ile koyulaştırılmış lezzetli Palóc çorbası.

Palóc çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Efsaneye göre János Gundel bunu, 'daha önce hiç yemediği türden bir çorba isteyen' Kálmán Mikszáth için yarattı. Sonuç baharatlı bir şaheser: taze fasulyenin tazeliği, dereotunun ferahlığı ve ekşi kremalı terbiyenin kremsiliği güveç tabanının derin tatlarıyla buluşuyor. Bu doyurucu çorbayı hafif yapan anahtar ekşimsi lezzet dünyasıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Terbiye için çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin. Ateşten alın, kırmızı biberi ve kimyonu karıştırın.

İpucu: Kimyon tadını en iyi yağda çözülerek verir.
2 ✓

Küp doğranmış eti ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Beyazlaşana kadar kavurun, sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzlayın, karabiberleyin, defne yaprağını ekleyin.

İpucu: Pratikte taban olarak bir yahni hazırlıyorsunuz.
3 ✓

Kapağı kapalı olarak eti neredeyse yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika). Bu sırada küp doğranmış patatesi ve doğranmış taze fasulyeyi ekleyin.

İpucu: Sebzeler etten daha az zamana ihtiyaç duyar, bu yüzden daha sonra eklenirler.
4 ✓

Tam su miktarını (yaklaşık 1-1,5 litre) ekleyin ve sebzeleri pişirin.

İpucu: Artık çorba kıvamında olmalı.
5 ✓

Ekşi kremayı unla ve bir kepçe sıcak çorbayla (ısı dengelemesi) pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından çorbaya dökün. Kaynatın.

İpucu: Terbiye suyu kremsi ve ipeksi yapar.
6 ✓

Sonunda taze, kıyılmış dereotunu serpin ve damak tadına göre limon suyu veya sirke ile tatlandırın.

İpucu: Dereotu ısıya duyarlıdır, pişirme sonunda en iyisidir.

Tarif SSS

Neden ekşimsi olur?
Ekşi kremadan ve sonunda eklenen limon suyu veya sirkeden. Bunu atlamayın, karakterini bu verir!

Malzemeler

  • 500 g Domuz but veya kol (küp doğranmış) (veya Kuzu eti)
  • 400 g Taze fasulye (yeşil)
  • 3 adet Patates
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 200 g Ekşi Krema (veya Süzme Yoğurt)
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 demet Taze dereotu