Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Servis edilmiş Paleo kruvasan
Sağlıklı malzemelerle hazırlanmış, çikolata ve ceviz dolgulu paleo kruvasan

Paleo kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
İtiraf edelim: klasik kruvasanın ruhunu glüten ve tereyağı verir. Paleo versiyonu teknik bir zorluktur: tahıl olmadan katmanlı yapıyı nasıl elde ederiz? Cevap, hamurun esnekliğini taklit eden badem unu ve tapyoka kombinasyonunda yatar. Bu, Fransız orijinali kadar tüy gibi hafif olmayacak, ancak sabah kahvesine layık, lezzet açısından zengin, ağızda dağılan, cevizli bir tatlı elde ediyoruz.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Modern sağlık bilinci

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yağlı kağıt (vazgeçilmez)
  • Karıştırma kabı
  • Merdane

Alerjen Bilgisi

⚠️ Badem
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru malzemeleri (unlar, kabartma tozu) bir kapta karıştırın.

İpucu: Tapyoka nişastası 'daha lastiksi', esnek kıvamdan sorumludur, badem unu gövdeyi verir.
2 ✓

Yumuşak hindistan cevizi yağını, balı, yumurtayı ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Homojen bir top olana kadar yoğurun.

İpucu: Hamur çok yapışkansa 15 dakika buzdolabına koyun. Hindistan cevizi yağı donar ve daha işlenebilir olur.
3 ✓

Hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun ve daire veya dikdörtgen şeklinde açın.

İpucu: Yağlı kağıt merdaneye yapışmasını önler ve kurutacak ekstra un kullanmanıza gerek kalmaz.
4 ✓

Dilimlere/üçgenlere kesin. Geniş ucuna doğranmış çikolata ve ceviz serpin.

İpucu: Çok doldurmayın, çünkü paleo hamur dolguyu buğdaylı gibi tutamaz.
5 ✓

Yağlı kağıt yardımıyla dikkatlice sarın. Elinizle kaldırmayın, kopabilir.

İpucu: Nazik olun, bu hamur kırılgandır.
6 ✓

Altın sarısı olana kadar 180°C'de 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Tepsiden almadan önce tamamen soğumasını bekleyin, çünkü sıcakken ufalanır!

Tarif SSS

Sararken hamur neden kırıldı?
Glütensiz hamur elastik değildir. Sır sıcaklıktır: çok soğuksa kırılır, çok sıcaksa yapışır. Şekil vermek için yağlı kağıt kullanın.
Yumurta yerine ne kullanabilirim?
Bu tarifte zor, çünkü yumurta glüten yerine yapıyı sağlar (bağlayıcı).

Malzemeler

  • 200 g Badem unu (ince taneli)
  • 100 g Tapyoka nişastası
  • 80 g Hindistan cevizi yağı (katı ama yumuşak)
  • 2 adet Yumurta (M boy)
  • 50 ml Hindistan cevizi sütü (koyu)
  • 40 g Bal
  • 10 g Kabartma tozu (fosfatsız)
  • 80 g Bitter çikolata (paleo, min. %70)
  • 30 g Çekilmiş ceviz