Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze deniz ürünleri, sebzeler ve safran ile İspanyol paellası
Deniz ürünleri ve sebzelerle zengin bir şekilde doldurulmuş orijinal İspanyol paellası

Paella

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
İspanyolların Pazar günü topluluk yemeği, risotto ile karıştırılmamalıdır! Burada amaç kremamsılık değil, pirincin suyu içine çekmesi ve tavanın dibinde ünlü 'socarrat', yani karamelize olmuş, çıtır pirinç kabuğunun oluşmasıdır. Bunun için karıştırmak yasaktır!
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Paella tavası veya geniş, düz tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklular

Hazırlanışı

1 ✓

Yağda tuzlanmış tavuğu kızartın. Hazır olunca tavanın kenarına itin ve ortada sarımsağı ve biberi soteleyin.

İpucu: Lezzetlerin katmanlaşması için her şeyi tek bir kapta hazırlıyoruz.
2 ✓

Pirinci içine dökün, karıştırın, ardından sıcak, safranlı et suyu ile ıslatın. Buradan itibaren KARIŞTIRMAYIN!

İpucu: Safran karakteristik sarı rengi ve saman kokusunu verir.
3 ✓

Bezelyeyi eşit şekilde üzerine serpin. Pirinç suyu çekene kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Yapısının oluşması için pirinç rahatsız edilmemelidir.
4 ✓

Son 5 dakikada karidesleri üzerine bastırın.

İpucu: Karidesin yumuşaması için buhar yeterlidir.
5 ✓

Suyu bittiyse, 1 dakika ateşi yükseltin (socarrat oluşumu), sonra alın ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmesi için üzerini örtün.

İpucu: Dinlenme sırasında pirinç 'sakinleşir' ve kalan buharı çeker.

Tarif SSS

Altı tuttu.
Amaç bu (socarrat)! Siyahsa yanmıştır, koyu kahverengiyse mükemmeldir.

Malzemeler

  • 300 g Kısa taneli pirinç (örn. Bomba veya Arborio)
  • 2 adet Tavuk but (kemiksiz, kuşbaşı)
  • 200 g Karides (temizlenmiş)
  • 1 adet Dolmalık biber
  • 100 g Bezelye
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 l Güçlü et suyu veya bulyon
  • 1 tutam Safran (az suda bekletilmiş)
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı