Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ördek yağında kızartılmış, limon ve maydanozla süslenmiş yayın balığı filosu
Ördek yağının verdiği derin aromayla zenginleşmiş, dışı çıtır içi yumuşak yayın balığı

Ördek Yağında Kızarmış Yayın Balığı Filosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Yayın balığı Macar sularının kralıdır; eti beyaz, sıkı ve kılçıksızdır. Bu tarifte eski bir taşra hilesi uyguluyoruz: sıvı yağ yerine (veya yanında) ördek yağında kızartıyoruz. Ördek yağının aroması, daha nötr tada sahip olan balığa inanılmaz bir derinlik katar, pane ise ondan ekstra çıtır ve lezzetli olur. Bu sıradan bir balık kızartması değil, bir bayram yemeğidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fileto bıçağı
  • Tava
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Balık filosunu yıkayın, kurulayın ve istediğiniz dilimlere kesin. Tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Balığa beyaz biber daha çok yakışır, çünkü tadı daha yumuşaktır.
2 ✓

Dilimleri paneleyin (un, yumurta, galeta unu).

İpucu: Balığın nemli yüzeyinde un topaklanmaya meyillidir, eşit ve ince bir tabaka olmasına dikkat edin.
3 ✓

Tavada ördek yağını ısıtın. Duman tütmesine gerek yok ama sıcak olsun.

İpucu: Saf yağın yanma noktası sıvı yağdan daha düşüktür, bu yüzden balık pişmeden panenin yanmaması için orta ateşte kızartın.
4 ✓

Balık dilimlerini her iki taraftan yaklaşık 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Balık, eti opak renkten kar beyaza döndüğünde ve yapraklarına ayrıldığında pişmiş demektir.
5 ✓

Süzdürün ve limonla servis yapın.

İpucu: Ördek yağı ağır bir yemektir, limonun asiditesi sindirime ve lezzet dengesine yardımcı olur.

Tarif SSS

Balık neden dağılıyor?
Balık etinin yapısı memelilerinkinden çok daha gevşektir. Çok fazla çevirirseniz kırılır. Bir tarafını iyice kızartın ve sadece bir kez çevirin!

Malzemeler

  • 600 g yayın balığı filosu
  • 100 g un
  • 3 adet yumurta
  • 150 g galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 300 g ördek yağı (veya yarısı sıvı yağ, yarısı ördek yağı)
  • 1 adet limon