Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Nohutlu balkabağı köri
Yumuşacık pişmiş balkabağı ve nohutların baharatlı sosla buluştuğu sıcak yemek

Nohutlu Balkabağı Köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Hint mutfağının temel taşlarından biri baharatları sıcak yağda canlandırmaktır. Bu tekniği uygulayarak köri sadece baharatlı bir sos değil, derin, karmaşık bir lezzet deneyimi olur. Balkabağının tatlılığı ve hindistan cevizi sütünün yumuşaklığı baharatların ateşini mükemmel bir şekilde dengeler, ısıtıcı, sonbahar havasında bir tencere yemeği oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 390 kcal
🌍 Mutfak Hint esintili

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere veya derin tava (eşit ısı dağılımı için)
  • Tahta kaşık
  • Bıçak ve kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Yağı orta ateşte ısıtın, köri tozunu ve zerdeçalı serpin. Yoğun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 30-60 saniye kavurun.

İpucu: Baharatların aroma maddeleri yağda gerçekten iyi çözünür, bu nedenle kavurarak sadece sıvıya serpmeye kıyasla çok daha dolgun bir tat elde edersiniz. (Aroma bileşiklerinin çözünmesi).
2 ✓

Balkabağı küplerini atın ve renk ve tadın her yere ulaşması için baharatlı yağda iyice çevirin.

İpucu: Dikkat, toz baharatlar çabuk yanar, bu yüzden kokmaya başlar başlamaz kabı soğutan sebzeyi ekleyin.
3 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, durulanmış nohudu ilave edin ve tuzlayın.

İpucu: Daha kremalı bir sonuç için yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
4 ✓

Kapağı kapalı olarak, balkabağı yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20-25 dakika tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Balkabağının doğal nişasta içeriği pişirme sırasında sosu koyulaştırmaya yardımcı olur.
5 ✓

Tadına bakın ve tatları ortaya çıkarmak için en sonunda misket limonu suyunu sıkın.

İpucu: Asit (misket limonu) yağlı, hindistan cevizli yemekleri canlandırır. Tazeliğini köreltmemek için her zaman en son ekleyin.

Tarif SSS

Nohut neden sert kaldı?
Baklagilleri yumuşamadan önce asidik bir ortama (örn. domates, limon suyu) koyarsanız dışları sertleşir. Her zaman konserve kullanın veya önceden tamamen haşlayın.
Sos çok sulu olursa ne yapmalıyım?
Kapağı açık olarak birkaç dakika pişirin veya birkaç parça pişmiş balkabağını suyun içinde çatalla ezin, bu doğal olarak koyulaştırır.

Malzemeler

  • 500 g Balkabağı (temizlenmiş, küp doğranmış)
  • 400 g Konserve Nohut (süzülmüş)
  • 400 ml Yağlı Hindistan Cevizi Sütü
  • 2 tatlı kaşığı Köri Tozu
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 20 ml Ayçiçek veya Hindistan Cevizi Yağı
  • 1 tutam Tuz
  • 0.5 adet Misket Limonu Suyu