Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Nepal dal bhat tarkari thali tabağında sunulan pirinç, kırmızı mercimek ve sebzeler düzenlenmiş
Ortada buharlı pirinç, yanında mercimek çorbası ve sebze körisi ile tam bir Nepal ziyafet tabağı

Nepal usulü dal bhat tarkari thali

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
'Dal Bhat Tarkari' sadece bir yemek değil, Nepal yaşamının ritmidir. Yürüyüşçülerin 'Dal Bhat Power, 24 Hour' sloganı tesadüf değildir: pirincin (bhat) karbonhidratı ve mercimeğin (dal) proteini mükemmel bir enerji bombası oluşturur. 'Tarkari' (sebze körisi) lif ve lezzet katar. Thali sunumunun özü tatların döngüsüdür: her lokmada tuzlu, baharatlı veya nötr tatları kombine etmeye siz karar verirsiniz.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İki tencere (pirinç ve mercimek için)
  • Sebzeler için tava
  • Thali tepsisi veya büyük tabaklar

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci iki katı miktarda tuzlu suda haşlayın. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.

İpucu: Pirinç, körilerin tadını emen nötr bir temeldir.
2 ✓

Mercimeği (Dal) 600ml suda zerdeçal ve tuzla tamamen dağılana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

İpucu: Zerdeçal sadece renk vermekle kalmaz, topraksı tadı mercimeği derinleştirir.
3 ✓

Mercimek için 'Tarka' (baharatlı yağ) hazırlayın: küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, içinde ezilmiş sarımsak ve zencefilin yarısını kavurun, ardından hazır mercimeğe dökün.

İpucu: Sıcak yağda sarımsağın tadı 'patlar' ve içine haşlanmış halinden daha yoğun olur.
4 ✓

Tarkari (sebze körisi) için kalan yağı ısıtın. Patatesi ve karnabaharı atın, altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Kavurma (Maillard) sebzeleri tatlandırır.
5 ✓

Kalan zencefili, sarımsağı, küp doğranmış domatesi ve Garam Masala'yı ekleyin. Altına biraz su dökün, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Sonunda bezelyeyi ekleyin.

İpucu: Bezelyeyi parlak yeşil rengini ve çıtırlığını kaybetmemesi için en son ekleyin [ısıya duyarlı klorofil].
6 ✓

Pirinci ortada, etrafında mercimek ve sebzelerle, üzerine taze kişniş serperek servis yapın.

Tarif SSS

Dal sulu mu yoksa koyu mu olmalı?
Nepal Dal'ı genellikle Hint Dal'ından daha suludur, neredeyse çorba gibidir, böylece pirinci ıslatır.
Hangi mercimeği kullanmalıyım?
Kırmızı mercimek (Masoor) en hızlısıdır, ancak sarı bezelye ile de yapılabilir (ıslatılması gerekir).

Malzemeler

  • 300 g basmati pirinç
  • 200 g kırmızı mercimek (yıkanmış)
  • 1200 ml su (toplam)
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 3 diş sarımsak
  • 10 g taze zencefil
  • 2 adet domates
  • 200 g karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
  • 300 g patates (küp doğranmış)
  • 100 g bezelye
  • 3 yemek kaşığı yağ veya sade yağ (ghee)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı Garam Masala baharat karışımı
  • 1 demet taze kişniş