Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Muzlu Martabak manis servis edilmiş
Bol muz dolgulu, gözenekli ve kalın yapılı, ağız sulandıran Endonezya tatlısı

Muzlu martabak manis

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Martabak Manis (veya Terang Bulan), Endonezya'nın en sevilen sokak krebidir, ancak bizim ince kreplerimizi düşünmeyin! Bu kalın, mayalı hamurlu, süngerimsi yapıda, içi baloncuk dolu bir tatlıdır (bu yüzden 'petek kek' de denir). Dolgu zengindir: muzun kremsiliği, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığı ve margarinin tuzlu dokunuşu onu gerçek bir günahkar zevk haline getirir.
🕒 Hazırlık 1 saat
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Endonezya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava (döküm en iyisidir)
  • El çırpıcısı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, şekeri, yumurtayı, sütü ve suyu karıştırın. Mayayı ekleyin. Kabarcıklanmaya başlayana kadar çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.

İpucu: Hava girişi hafif yapının oluşmasına yardımcı olur.
2 ✓

Üzerini örtün ve ılık bir yerde en az 45-60 dakika dinlendirin. Sonunda karbonatı karıştırın.

İpucu: Dinlenme sırasında mayalar karbondioksit üretir. Karbonat, pişirmeden önceki son anda ekstra bir destek verir.
3 ✓

Tavayı orta ısıda ısıtın (duman çıkmasın). İnce bir tabaka margarin sürün. Hamuru içine dökün ve kaşıkla kenarını tavanın kenarına doğru çekin (kenarı olması için).

İpucu: Kalın duvarlı tava ısıyı eşit olarak dağıtır, bu da petek yapısı için çok önemlidir.
4 ✓

Üstünde bolca baloncuk çıkıp patlayana kadar pişirin. Bu sırada tarçın ve biraz şeker serpin, ardından kapağını kapatın ve üstü yapışmayana kadar kısık ateşte pişirin.

İpucu: Kapağın altında kalan buhar hamurun üstünü pişirir.
5 ✓

Tavadan çıkarın, bolca margarin sürün. Muz dilimlerini üzerine dizin, yoğunlaştırılmış süt gezdirin. İkiye katlayın, dilimlere ayırın.

İpucu: Sıcak hamura eriyen margarin o karakteristik tuzlu-tatlı tadı verir.

Tarif SSS

Neden baloncuklu olmadı?
Ya maya bayattı, ya yeterince dinlendirmediniz ya da tava çok soğuktu. Isı baloncukları 'patlatır'.
Ne zaman çevirmeliyim?
Klasik Martabak çevrilmez! Sadece bir tarafı pişer, üstü buhardan katılaşır.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 1 tatlı kaşığı Kuru maya
  • 2 yemek kaşığı Şeker (hamura)
  • 200 ml Ilık süt
  • 1 adet Yumurta
  • 100 ml Ilık su
  • 0.5 tatlı kaşığı Karbonat
  • 2 adet Muz (dilimlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Margarin veya tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Yoğunlaştırılmış süt (tüpte)
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın