Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze soğanla servis edilen soya soslu Moğol işi sığır eti
Taze soğan ve buharda pişmiş pirinç ile Asya esintili Moğol işi sığır eti

Moğol işi sığır eti

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Adının aksine bu daha çok bir Çin-Amerikan klasiğidir, ancak bu değerinden hiçbir şey götürmez. Önemli olan teknik: etin 'kadifeleştirilmesi' (velveting), yani nişasta ile kaplanmasıdır. Bu, eti sıcak wokta kurumaktan korur ve yemeğin alametifarikası olan yapışkan, tatlı-tuzlu sosu koyulaştırır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya tava
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Eti liflere dik olarak ince dilimler halinde kesin. Her yerini kaplaması için nişastaya bulayın.

İpucu: Nişasta tabakası eti kurumaktan korur ve daha sonra sosu koyulaştırır.
2 ✓

Wokta yağı dumanı tütüne kadar ısıtın. Eti porsiyonlar halinde (aşırı doldurmayın!) çıtır olana kadar kızartın, sonra çıkarın.

İpucu: Hepsini aynı anda koyarsanız yağ soğur ve et kızarmak yerine haşlanır (Maillard reaksiyonu gerçekleşmez).
3 ✓

Aynı tavada soğanı, sarımsağı ve zencefili soteleyin.

İpucu: Sadece kokusu çıkana kadar kavurun, yanmış sarımsak acı olur.
4 ✓

Soya sosunu, suyu ve şekeri ekleyin. Koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın.

İpucu: Karamelize olan şeker sosa parlaklık ve yapışkanlık verir.
5 ✓

Eti geri atın, sosun kaplaması için karıştırın. Taze soğan serpip servis yapın.

İpucu: Nişastalı et sosu emer ve anında koyulaştırır.

Tarif SSS

Et neden sert?
Dilimleri yanlış yönde kestiniz. Kas liflerini kısaltmak için her zaman liflere dik olarak kesin.

Malzemeler

  • 500 g Sığır eti (kontrfile veya kol)
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı Zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 dal Taze soğan
  • 100 ml Su