Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tofulu, mantarlı ve taze soğanlı Miso nikomi udon
Lezzetli ve besleyici Miso nikomi udon çorbası

Miso nikomi udon

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Bu sıradan bir çorba değil, makarnanın ayrı haşlanmadığı, doğrudan koyu, misolu suda piştiği Nagoya bölgesinin spesiyalidir. Bu sayede çorba daha koyu, 'yahni gibi' olur, makarna ise tüm tatları içine çeker. Geleneksel olarak toprak kapta (donabe), kaynar sıcaklıkta servis edilen gerçek bir kış 'konfor yemeği'dir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Japon (Nagoya stili)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Kepçe
  • Küçük kase (misoyu açmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Malzemeleri hazırla: tofuyu küp küp, mantarı dilimler halinde, taze soğanı halka halka doğra. Zencefili rendele.

İpucu: Sert tofu ipek tofunun aksine pişerken dağılmaz.
2 ✓

Suyu zencefille kaynat. Kurutulmuş udon kullanıyorsan doğrudan çorbaya at. Taze (pişmiş paketli) ise sadece sonunda gerekir.

İpucu: Makarnanın haşlama suyuna salınan nişasta, çorbayı 'Nikomi' (buğulama/haşlama) tarzına uygun şekilde koyulaştıracaktır.
3 ✓

Makarna yarı yumuşayınca mantarı ve tofuyu ekle. 3-4 dakika daha pişir.

İpucu: Mantarın glutamat içeriği umami tadını daha da güçlendirir.
4 ✓

Ateşi en aza indir (kaynamasın!). Küçük bir kasede miso ezmesini bir kepçe sıcak çorba suyuyla aç, sonra tencereye geri dök.

İpucu: Misoyu asla pişirme (kaynatma), çünkü aromasını ve faydalı enzimlerini kaybeder!
5 ✓

Soya filizini ve taze (paketli) udonu (eğer onu kullanıyorsan) ekle. 1 dakika ısıt. Taze soğan ve susamla servis yap.

İpucu: Soya filizi kıtır kalmalı, fazla pişirme.

Tarif SSS

Neden çok tuzlu oldu?
Miso ezmesi zaten tuzludur, et suyu da öyle olabilir. Misoyu eklemeden önce daima tadına bak ve gerekirse tuzu azalt.

Malzemeler

  • 2 porsiyon Taze Udon eriştesi (veya kurutulmuş)
  • 3 yemek kaşığı Miso ezmesi (tercihen kırmızı/Aka miso)
  • 2 sap Taze Soğan
  • 4 adet Shiitake mantarı (taze veya ıslatılmış)
  • 150 g Sert Tofu (firm tofu)
  • 800 ml Dashi suyu (veya sebze suyu)
  • 1 avuç Soya filizi (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş zencefil (sarımsak yerine daha otantiktir)
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş Susam