Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Nane yaprağı ve kırılmış buzla süslenmiş Mint Julep kokteyli
Bourbon ve bol buzun nane ile buluştuğu ferahlatıcı klasik

Mint Julep

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Kentucky Derby'nin resmi içeceği bir kokteylden fazlasıdır: 18. yüzyıldan kalma bir soğutma teknolojisidir. Sırrı, içeceği saniyeler içinde donma noktasına getiren ve metal bardağı buzlandıran kırılmış buzun devasa yüzey alanıdır. Nanenin buradaki rolü tat vermek değil, koku vermektir: bourbon dilimizi şımartırken burnumuz için hazırlanır.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Julep bardağı (metal) veya kısa bardak
  • Bar kaşığı
  • Muddler (tokmak)
  • Pipet

Hazırlanışı

1 ✓

Bardağın dibine 10 adet nane yaprağını koyun ve üzerine şeker şurubunu dökün.

İpucu: Buzun duvara değdiğinde hemen erimemesi için soğutulmuş bir bardak kullanın.
2 ✓

Muddler (tokmak) ile yapraklara sadece 3-4 kez hafifçe bastırın. Püre haline getirmenize gerek yok, sadece uçucu yağları açığa çıkarmak istiyoruz.

İpucu: Çok sert ezerseniz yaprağın damarları zarar görür ve içeceğe acı klorofil karışarak tadını bozar.
3 ✓

Bardağı gevşek bir şekilde kırılmış buzla doldurun, ardından bourbon'u üzerine dökün.

İpucu: Bourbon'un tatlılığı nane ile güzel bir uyum sağlar. Çavdar viskisi (rye) daha sert bir sonuç verir.
4 ✓

Bar kaşığıyla buzu yukarı aşağı hareket ettirerek içeceği iyice karıştırın, bardağın kenarı buzlanana kadar devam edin.

İpucu: Karıştırma (dilüsyon) içeceği seyreltir ve soğutur. Kırılmış buz sayesinde bu hızlı gerçekleşir.
5 ✓

Üzerine koni şeklinde daha fazla kırılmış buz yığın. Süsleme için ayırdığınız nane tutamını avucunuzda çırpın ve pipetin hemen yanına buza saplayın.

İpucu: 'Alkışlamak' nanenin koku bezlerini patlatır. Pipetin yanına koyarsanız, her yudumda kokusunu alırsınız (retronazal koku alma).

Tarif SSS

Neden metal bardakta servis edilir?
Metal mükemmel bir ısı iletkenidir, bu nedenle kırılmış buz bardağın duvarını anında soğutur ve üzerine buğu (kırağı) çöker. Bu görüntü ve dokunuş deneyimin bir parçasıdır.
Kırılmış buzum yok, ne yapmalıyım?
Buz küplerini temiz bir mutfak havlusuna koyun ve bir et döveceği veya merdane ile küçük parçalara ayırın. Kırılmış buz, doğru seyreltme ve soğutma için olmazsa olmazdır.

Malzemeler

  • 60 ml Bourbon viski (kaliteli)
  • 10 adet Taze nane yaprağı (artı süsleme için 1 tutam)
  • 15 ml Şeker şurubu (veya biraz su ile 2 tatlı kaşığı pudra şekeri)
  • 200 g Kırılmış buz (bolca)