Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Havuç, patates ve defne yaprağıyla tatlandırılmış, servise hazır geleneksel mercimek çorbası.
Sebzeli ve baharatlı, taze maydanoz serpilmiş sıcak mercimek çorbası.

Mercimek çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Mercimek en eski besinlerimizden biridir. Pişirmenin sırrı, sert kabuk ile unlu iç arasındaki dengeyi bulmaktır. İyi bir mercimek çorbası koyu, kremsi ve zengindir, dumanlı tatlar ve bir damla asidite ile tamamlanır. İnanışa göre zenginlik getirir ama lezzet deneyimi zaten başlı başına bir kazançtır.
🕒 Hazırlık 2 saat 10 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Mercimeği 2 saat soğuk suda bekletin, ardından süzün.

İpucu: Rehidrasyon sırasında taneler suyu çeker, böylece pişerken o kadar kolay patlamazlar.
2 ✓

Doğranmış soğan ve sarımsağı yağda soteleyin, ardından sebzeleri ekleyin.

İpucu: Yağda kavurmak soğan ve sebzelerden tat maddelerini açığa çıkarır.
3 ✓

Kırmızı biber serpin, mercimeği ekleyin ve suyla tamamlayın.

İpucu: Biberi sıcak yağda çözeriz (renk ve tat çözünmesi) ama dikkat edin, yakmayın yoksa acı olur.
4 ✓

Baharatlayın (sirke hariç!) ve yaklaşık 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

İpucu: Tuzu da sona doğru eklemekte fayda var, böylece mercimeğin kabuğu sertleşmez.
5 ✓

Sonunda sirke ve ekşi krema ile tatlandırın.

İpucu: Sirkenin asiditesi nişastanın 'ağır' tadını dengeler, yemeği daha taze yapar.

Tarif SSS

Mercimek neden sert kaldı?
Muhtemelen pişirmenin başında asidik bir ortam (sirke, limon, domates) eklediniz. Asit bitki liflerini sertleştirir.
Islatmak gerekir mi?
Mercimek fasulyeden daha çabuk pişse de, ıslatmak eşit yumuşamaya yardımcı olur ve sindirimi kolaylaştırır.

Malzemeler

  • 250 g Mercimek
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz Kökü (veya Yaban Havucu)
  • 1 adet Kereviz
  • 2 adet Defne Yaprağı
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Biber
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1.5 l Su veya Et Suyu
  • 1 yemek kaşığı Sirke
  • 100 g Ekşi Krema / Süzme Yoğurt