Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş mantarlı ve cevizli samosa
Mantarlı-cevizli dolgulu çıtır samosa

Mantarlı ve Cevizli Samosa

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Dokuların heyecan verici buluşması: yumuşak, sote mantar ve kıtır cevizin çıtır bir hamur pelerininde evliliği. Cevizin yağlılığı ve mantarın topraksı tatları birbirini tamamlayarak etsiz bir tür "etli" deneyim sunar. Bu tarif, basit malzemelerle nasıl sofistike, sonbahar havasında bir başlangıç yaratılabileceğinin mükemmel bir örneğidir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 285 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rondo veya bıçak - ceviz ve mantarı doğramak için
  • Tava - iç harcı kavurmak için
  • Fırça - sürmek için
  • Fırın tepsisi - pişirmek için

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Sert Kabuklu Yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Mantar temizleyin ve çok küçük doğrayın. Cevizi elinizle veya bıçakla iri parçalar halinde kırın.

İpucu: Mantarı yıkamayın, sadece silin. Cevizde kıtırlık için büyük parçalar kalması iyidir.
2 ✓

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanı zeytinyağında soteleyin.

İpucu: Soğan şeffaflaşmalı, kahverengi olmamalı.
3 ✓

Mantarı ekleyin, tuzlayın, karabiber serpin ve suyu tamamen buharlaşıp yağına kalana kadar kavurun.

İpucu: Bu adım lezzetleri yoğunlaştırır (umami).
4 ✓

Ateşten alın, cevizi ve doğranmış maydanozu karıştırın. Soğumaya bırakın.

İpucu: Cevizi tavada kavurmaya gerek yok, taze tadını korur.
5 ✓

Yufkaları şeritler halinde kesin. Köşeye iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde katlayın. Ucunu suyla yapıştırın.

İpucu: Hamurdan çift kat kullanın.
6 ✓

Tepsiye dizin, üzerlerine yağ sürün.

İpucu: Yağ fırında kızarmayı sağlar.
7 ✓

Altın sarısı olana kadar 200°C'de 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Yarı sürede çevirebilirsiniz.

Tarif SSS

İç harç çok kuru oldu.
Ceviz nemi emebilir. Çok kuruysa, sonunda biraz zeytinyağı veya bir kaşık krem peynir karıştırın.
Ceviz acılaştı.
Ceviz kabuğu yanarsa acılaşmaya meyillidir. İç harca karıştırıldığında artık pişmez, sadece ısınır, bu yüzden bu nadirdir ama öncesinde fazla kavurmamaya dikkat edin.

Malzemeler

  • 250 g Kültür Mantarı
  • 80 g Ceviz İçi
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Taze Maydanoz
  • 10 adet Baklavalık Yufka (veya Samosa Hamuru)
  • 2 yemek kaşığı Su (yapıştırmak için)
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (sürmek için)