Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Beyaz tabakta servis edilen, kremalı mantar soslu sulu mantarlı tavuk göğsü.
Mantarlı-kremalı soslu sulu tavuk göğsü, mükemmel hızlı akşam yemeği.

Mantarlı Tavuk Göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

Bu yemek, klasik Bakony usulü lezzetlerin daha hafif, şehirli versiyonudur. Mantarın topraksı, derin aromaları daha nötr tatlı tavuk göğsünü mükemmel bir şekilde tamamlarken, yoğurtlu/kremalı sos malzemeleri ipeksi bir şekilde sarar. Sırrı mantarın doğru kavrulmasında yatar: sosa girmeden önce suyunu kaybetmesine ve tadının yoğunlaşmasına izin verilmelidir.

🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Geniş tava (kavurmak için)
  • Kesme tahtası, bıçak
  • Çırpıcı (meyane için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü lokmalık şeritler halinde kesin, tuzlayın ve karabiber ekin.

İpucu: Önceden tuzlamak, etin derinlemesine lezzetli olmasına yardımcı olur.
2 ✓

Tavada az yağı ısıtın ve tavuk şeritlerini altın rengi olana kadar pişirin, ardından bir tabağa alın.

İpucu: Tamamen pişmesine gerek yok, sadece kabuk bağlasın. Bu kızarmış tabaka sosun temel tadını verir.
3 ✓

Aynı tavada ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından dilimlenmiş mantarı ekleyin.

İpucu: Mantarı hemen tuzlamayın! Kızarana kadar beklerseniz dokusunu daha iyi korur ve hemen su salmaz.
4 ✓

Mantar kızarıp suyunu çektiğinde ezilmiş sarımsağı ekleyin ve tavuğu tavaya geri koyun.

İpucu: Sarımsak yağları ısıyla hızla açığa çıkar.
5 ✓

Unu yoğurtla (veya kremayla) topaksız olana kadar karıştırın, ardından mantarlı yahninin suyundan bir kepçe ekleyin (ısı dengelemesi).

İpucu: Bu adım, ısı şoku nedeniyle proteinlerin sosu kesmesini önler.
6 ✓

Yoğurtlu karışımı tavaya dökün ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

İpucu: Artık güçlü kaynatmayın, sadece tıkırdatın.
7 ✓

Taze maydanoz serpin ve makarna veya pilavla servis yapın.

İpucu: Taze yeşillik, daha yağlı, kremalı tatlara taze bir kontrast verir.

Tarif SSS

Mantar neden bu kadar çok su saldı?
Mantarın büyük kısmı sudur. Eğer tavaya aynı anda çok fazla mantar koyarsanız, sıcaklık düşer ve mantar kızarmak yerine buğulanmaya başlar. Birkaç partide pişirin!
Süt ürünü kesildi, neyi yanlış yaptım?
Soğuk yoğurt/krema sıcak yemeğe konmamalıdır. Isı dengelemesi (sıcak sudan biraz alıp yoğurtla karıştırarak) ile bu önlenebilir.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü fileto
  • 300 g Kültür mantarı
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 200 g Süzme Yoğurt (veya Krema)
  • 1 tatlı kaşığı Un (kıvam için)
  • 3 yemek kaşığı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Maydanoz