Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara tavuk yanında servis edilmiş mangolu misket limonu sosu
Pul biber ve kişniş ile renklenmiş tatlı-ekşi mango sosu

Mangolu misket limonu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Tropikal mutfağın ustalığı, meyveleri 'tuzlu' bir ortama yerleştirmektir. Bu sosta mangonun doğal şeker içeriği karamellize olur ve koyulaşarak, misket limonunun asiditesi ve biberin gücüyle dengelenen 'gastrique' benzeri (şeker ve sirke bazlı) bir kıvam oluşturur. Sadece tatlılık değil, aynı zamanda bir lezzet bombasıdır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 22 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 85 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi veya blender
  • Küçük boy tencere
  • Narenciye sıkacağı
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Taze mango kullanıyorsanız soyun, etini çekirdeğinden ayırın ve tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Lifli mangoyu, sonucun ayna gibi pürüzsüz olması için süzgeçten geçirmekte fayda vardır.
2 ✓

Zencefili soyun ve ince rendeleyin. Kişnişi ince doğrayın.

İpucu: Zencefilin kabuğunu bir çay kaşığı ucuyla en kolay şekilde kazıyabilirsiniz.
3 ✓

Bir tencerede mango püresini, misket limonu suyunu, balı, biberi, rendelenmiş zencefili, soya sosunu ve suyu karıştırın.

İpucu: Malzemelerin ısıtmadan önce karıştırılması, tatların homojen bir şekilde 'pişmesini' sağlar.
4 ✓

Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 10-12 dakika tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Amaç suyun buharlaştırılmasıdır (redüksiyon), böylece tatlar konsantre olur ve sos koyulaşır.
5 ✓

Sos parlak, koyu sarı olduğunda ve kaşığın arkasını kapladığında hazırdır.

İpucu: Pektin ve şeker, sosu soğurken de koyulaştırır.
6 ✓

Ateşten alın. Ilıyınca taze kişnişi karıştırın.

İpucu: Kişnişi asla içine pişirmeyin, çünkü ısı etkisiyle taze, narenciyemsi aromasını kaybeder ve kararır.
7 ✓

Tadın ve bir tutam tuzla tatlı tatları ön plana çıkarın.

İpucu: Tatlı yemeklerin de 'yavan' olmaması için tuza ihtiyacı vardır.

Tarif SSS

Konserve mango kullanabilir miyim?
Evet, ancak suyunu süzün çünkü genellikle şekerli şuruptur, bu da sosu çok tatlı yapar.
Ne kadar acı?
Tarif hafif pikandır. Çocuklar için yapıyorsanız biberi çıkarın veya pişirirken bütün olarak koyup sonra çıkarın.

Malzemeler

  • 200 g Mango eti (olgun, püre yapılmış)
  • 20 ml Taze misket limonu suyu
  • 20 g Bal
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 5 g Taze zencefil
  • 10 ml Soya sosu
  • 30 ml Su
  • 5 g Taze kişniş
  • 1 tutam Tuz