Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Altın sarısı pişmiş, tarçınlı şekere bulanmış Makara tatlısı
Dumanı tüten, dışı çıtır içi yumuşak geleneksel Macar sokak lezzeti.

Makara tatlısı (kürtőskalács)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kürtőskalács'ın büyüsü közün yayılan ısısında saklıdır. Şeker tabakası hamurun üzerine eridikçe sert, çıtır bir karamel zırh oluşturur, hamurun içi ise yumuşak kalır ve buharı tüter. Bu kontrast onu karşı konulmaz kılar.
🕒 Hazırlık 1 saat 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme silindiri veya ısıya dayanıklı rulo (örn. folyoya sarılmış bira kutusu)
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayalı hamuru malzemelerle yoğurun ve iki katına çıkana kadar mayalandırın.

İpucu: İşlenmiş glüten ağı, hamurun pişirme silindiri üzerinde şeklini korumasını sağlar.
2 ✓

Uzun şeritler halinde açın ve tereyağı sürülmüş kalıba üst üste gelecek şekilde sarın.

İpucu: Hamur şeritlerinin birbirine yapışması için silindiri tezgahın üzerinde yuvarlayın.
3 ✓

Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve toz şekere bulayın.

İpucu: Tereyağı ısı iletimine yardımcı olur, şeker ise karamelize olarak çıtır kabuğu oluşturur.
4 ✓

Şeker altın rengi olana kadar sürekli çevirerek pişirin.

İpucu: Fırında pişiriyorsanız, kalıbı ızgaraya koyun ve sık sık çevirin.

Tarif SSS

Neden silindirden düştü?
Hamur çok yumuşaktı veya sardıktan sonra şeritleri birbirine yapıştırmadınız.
Şeker neden yandı?
Isı kaynağına çok yakındı. Şeker 160°C'nin üzerinde hızla karamelize olur ve ardından yanar. Sürekli çevirmek gerekir!

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 250 ml Süt
  • 25 g Maya
  • 100 g Şeker
  • 50 g Tereyağı
  • 2 adet Yumurta
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 g Toz şeker (serpmek için)
  • 2 tatlı kaşığı Tarçın