Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kremalı bezelye yemeği, taze maydanoz ve çıtır garnitürle servis edilmiş.
Geleneksel bezelye yemeği tarifi – Hızlı ve sağlıklı öğle yemeği fikri.

Macar usulü bezelye yemeği

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
İyi bir sebze yemeği unlu bir bulamaç değil, sebzenin kremsi bir örtüdeki kutlamasıdır. Bezelye yemeğinin ruhu, bezelyenin doğal tatlılığı ve tuzlu-ekşi kremalı bağlamanın kontrastıdır. Macar mutfağının bu klasiği, yağ, un ve sıvı oranının ipeksiliği belirlediği 'velouté' soslarının tekniğini andırır. Amaç, sos onları sararken bezelye tanelerinin çıtır kalmasıdır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • El çırpıcısı
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Kepçe

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda kısık ateşte şeffaflaşıp yumuşayana kadar soteleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin.

İpucu: Biberi sadece en sonda, ateşten aldıktan sonra ekleyin, çünkü sıcak yağda şeker içeriği anında yanar ve acı olur.
2 ✓

Suyu ekleyin, kaynatın, ardından bezelyeyi ekleyin. Bezelye yumuşayana ama şeklini koruyana kadar orta ateşte pişirin.

İpucu: Dondurulmuş bezelye körpedir, çabuk pişer. Sürekli tadına bakın: kabuğu artık sert değilse ama içi püre değilse iyidir.
3 ✓

Terbiyeyi hazırlayın: unu sütle küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından ısı dengelemesi yaparak (bir kepçe sıcak haşlama suyu ekleyin) bezelyeye dökün.

İpucu: Isı dengelemesi, soğuk sütlü karışımın sıcak çorbada kesilmemesine yardımcı olur, böylece sos ipeksi kalır.
4 ✓

Koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın, ardından ateşten alın ve ekşi kremayı karıştırın.

İpucu: Ekşi kremayı artık kaynatmayın, çünkü proteinler kesilebilir ve kıvamı 'pütürlü' olur.
5 ✓

Tuz, karabiber ile tatlandırın ve servis yapmadan önce taze, kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Canlı, yeşil rengini ve taze aromasını koruması için maydanozu en sonda ekleyin.

Tarif SSS

Kıvam arttırıcı topaklandıysa ne yapmalıyım?
Panik yapmayın! Bir blender ile dikkatlice (bezelyeyi ezmeden) düzeltemezsiniz, ama suyunu metal bir süzgeçten geçirip, sonra bezelyeyi geri koyarak mükemmel hale getirebilirsiniz.
Konserve kullanabilir miyim?
Evet, ama onu sadece en sonda ekleyin ve sadece ısıtın, çünkü o zaten yumuşaktır.

Malzemeler

  • 500 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı Un
  • 250 ml Süt (en az %2.8 yağlı)
  • 200 g Ekşi Krema (%20 yağlı)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 500 ml Su (veya sebze suyu)