Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Nar gibi kızarmış, pudra şekeri serpilmiş, yumuşak lor dolgulu lor peynirli bohça
Yumuşak ve hafif lor peynirli bohça, tatlı vanilyalı lor dolgusu ve kuru üzümle tatlandırılmış.

Lor peynirli bohça

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Lor peynirli bohça pastanelerin kahvaltı yıldızıdır ama evde yapılanı en hakikisidir. Sır milföy hamurunun katmanları arasında saklıdır: ince tereyağı katmanları pişerken erir, içlerindeki su buhara dönüşür ve bu buhar hamuru binlerce minik, kıtır yaprağa dönüştürür. Kremsi, limonlu lor dolgusu ise bu dokuyu taçlandırır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane
  • Yağlı kağıtlı tepsi
  • İç harcı karıştırmak için kap
  • Sürme fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıt. Milföy hamurunu dolaptan çıkar, yaklaşık 3-4 mm kalınlığında aç ve 10x10 cm'lik kareler kes.

İpucu: Sıcak fırın (ısıl şok), tereyağı akmadan önce buharın hamur katmanlarını aniden havaya kaldırması için gereklidir.
2 ✓

İç harç için loru ez, şeker, şekerli vanilin, rendelenmiş limon kabuğu, bütün yumurta ve kuru üzümle karıştır.

İpucu: Yumurta pişerken loru bir arada tutmaya yardımcı olur, böylece akmaz (koagülasyon).
3 ✓

Hamur karelerinin ortasına birer yemek kaşığı dolusu harç koy.

İpucu: Cimrilik etme ama abartma da – 'azı karar çoğu zarar' ilkesi bohçanın kapalı kalmasına yardımcı olur.
4 ✓

Hamurun dört köşesini harcın üzerinde, bir zarfı kapatır gibi katla ve parmaklarınla birleşim noktalarını ve kenarları sıkıca çimdikle.

İpucu: Zor yapışıyorsa parmağını biraz ıslat, unlu yüzeyde 'yapıştırıcı' görevi görür.
5 ✓

Bohçaları yağlı kağıtlı tepsiye yerleştir, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sür (kesik kenarlardan kaçınarak) ve 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişir.

İpucu: Hamurun kesik kenarlarına yumurta sürme, çünkü bu katmanları 'yapıştırır' ve güzelce kabarmazlar.
6 ✓

Ilıyana kadar beklet, ardından servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serp.

Tarif SSS

Bohça pişerken neden açıldı?
Muhtemelen kenarlarını yeterince güçlü bastırmadın veya içine çok fazla harç koydun. Buhar hamuru zorlar!
Hamur neden kat kat olmadı?
Mutfak veya elin çok sıcaktı ve tereyağı pişmeden önce hamurun içinde eridi. Milföy hamuruyla her zaman soğukken çalış!
İç harç aktı, neyi yanlış yaptım?
Lor çok suluydu. Fazla nemi emmesi için biraz irmik ekle.

Malzemeler

  • 500 g Milföy hamuru (soğutulmuş)
  • 250 g Yarım yağlı Lor Peyniri
  • 50 g Toz şeker
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 1 adet Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet Yumurta (iç harca)
  • 50 g Kuru üzüm (isteğe bağlı)
  • 1 adet Yumurta sarısı (sürmek için)
  • 20 g Pudra şekeri (servis için)