Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş limonlu ve portakallı kuglof
Taze narenciye dilimleriyle sunulan, mis kokulu limonlu ve portakallı kek.

Limonlu ve Portakallı Kuglof

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu kuglof, turunçgil esansiyel yağlarının bir kutlamasıdır. Portakal ve limon kabuğundaki aromalar pişirme sırasında açığa çıkar ve yumuşak hamura işler. İki çeşit turunçgil kullanımı, geleneksel tariflerden daha karmaşık bir lezzet ve koku deneyimi sunar. Gerçekten ferahlatıcı ama doyurucu bir şey arıyorsanız ideal bir seçim.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kuglof kalıbı
  • Rende (turunçgiller için)
  • El mikseri
  • Kaseler

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bir kuglof kalıbını iyice yağlayın ve un serpin.

İpucu: Kalıbı kaplamak için un yerine öğütülmüş badem de kullanabilirsiniz, bu ekstra lezzet ve çıtır bir kabuk verir.
2 ✓

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.

İpucu: Hamurun eşit şekilde kabarması için kabartma tozunun iyice karışması önemlidir.
3 ✓

Başka bir kapta yumurtaları toz şeker ve şekerli vanilin ile koyu, açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın (yaklaşık 5 dakika).

İpucu: Yumurta köpüğü hava kabarcıklarını tutar. Ne kadar uzun süre çırparsanız hamur o kadar hafif olur.
4 ✓

Yumurta köpüğüne eritilmiş (ama sıcak olmayan!) tereyağını, turunçgil sularını ve rendelenmiş kabukları karıştırın.

İpucu: Tereyağı çok sıcaksa yumurtayı pişirebilir (koagülasyon) ve hamur topaklı olur.
5 ✓

Unlu karışımı sıvı karışıma dikkatli hareketlerle, sadece karışana kadar yedirin.

İpucu: Fazla karıştırmayın! Amaç sadece nemlendirmektir. Aşırı karıştırma yoğun bir hamura neden olur.
6 ✓

Kalıba dökün ve 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.

İpucu: Turunçgil sularının asitliği pişirme süresini etkileyebilir, bu yüzden kürdan testi şarttır.
7 ✓

Kalıpta 10 dakika soğutun, ardından tel ızgaraya ters çevirin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

İpucu: Sıcak kek kolay kırılır, dinlendirmek yapının stabilize olmasına yardımcı olur.

Tarif SSS

Hazır portakal suyu kullanabilir miyim?
Evet, ama taze sıkılmış suyun tadı çok daha canlıdır. Hazır kullanacaksanız, %100 meyve içerikli olanı seçin.
Kek acı oldu. Neden?
Muhtemelen turunçgillerin beyaz kabuğunu (albedo) da rendelediniz. Daima sadece renkli dış katmanı kullanın!

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta
  • 100 g Eritilmiş tereyağı (ılık)
  • 100 ml Taze portakal suyu
  • 50 ml Taze limon suyu
  • 1 adet Rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 adet Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 1 tutam Tuz
  • 10 g Kalıp için tereyağı