Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze maydanoz ve susam ile servis edilen limonlu tahin soslu fırın tofu
Kremsi tahin sosunun lezzetlendirdiği, fırınlanmış sağlıklı tofu yemeği.

Limonlu Tahin Soslu Fırın Tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tahin (susam ezmesi) Orta Doğu mutfağının sıvı altınıdır. Tek başına yoğun ve buruktur, ancak limon suyu ve su ile karıştırıldığında harika bir kimyasal dönüşüm geçirir: rengi açılır ve ipeksi, kremsi bir sosa dönüşür. Bu zengin sos, çıtır fırınlanmış tuzlu tofuyu sararak basit ama muhteşem bir lezzet uyumu yaratır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Çırpıcı veya çatal (sos için)
  • Kağıt havlu
  • Kaseler

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam (tahin, susam)

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluyla iyice sıkın, ardından 2 cm'lik küpler halinde kesin.

İpucu: Çıtır bir sonuç için yüzeydeki suyun uzaklaştırılması çok önemlidir, aksi takdirde tofu kızarmaz, haşlanır.
2 ✓

Marineyi hazırlayın: soya sosu, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 ezilmiş sarımsak, bal ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.

İpucu: Yağ tatların taşınmasına yardımcı olur, bal ise pişerken karamelizasyona yardımcı olur.
3 ✓

Tofuyu marineye bulayın ve 15 dakika bekletin.

İpucu: Tofunun gözenekli yapısı sıvıyı içine çeker.
4 ✓

Bu arada tahin sosunu hazırlayın: tahini, kalan (2 yemek kaşığı) limon suyunu, diğer ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sulu yoğurt kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak azar azar soğuk su ekleyin.

İpucu: Soğuk su emülsiyonun dengelenmesine yardımcı olur, dokuyu daha kremsi hale getirir.
5 ✓

Kalan (2 yemek kaşığı) zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofuyu marineden çıkarın ve her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın (yaklaşık 6-8 dakika).

İpucu: Tavayı çok doldurmayın, buharın çıkması için yer bırakın.
6 ✓

Servis yaparken sıcak tofunun üzerine kremsi tahin sosunu gezdirin, susam ve kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Yeşilliğin tazeliği, tahinin yağlı zenginliğini dengeler.

Tarif SSS

Tahin sosu neden topaklandı?
Limon suyunu eklediğinizde aniden koyulaşır ('kesilir'). Bu doğaldır! Azar azar soğuk su ekleyin ve tekrar kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin.
Hangi tofuyu almalıyım?
Bu tarif için sert (firm) tofu en iyisidir, çünkü pişirme sırasında şeklini iyi korur.

Malzemeler

  • 300 g sert tofu
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu (bölünmüş)
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 avuç taze maydanoz
  • 30 ml soğuk su (sos için)