Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Limonlu Rüya, katmanlı kedi dili ve mascarpone kreması ile, taze limonla süslenmiş
Kedi dili bisküviler ve ipeksi limonlu krema ile hazırlanan hafif tatlı

Limonlu rüya

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tatlı, 'bardak tatlıları' türünün en ferahlatıcı temsilcilerinden biridir. Mascarpone'nin nötr yağlılığı, limonun asiditesi için mükemmel bir tuvaldir. Asitler (limon suyu), süt proteinlerini kısmen 'pişirerek' (denatüre ederek) kremanın daha da yoğunlaşmasını sağlarken, kedi dili bisküvileri katmanlar arasında nemi emerek yumuşar.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Çırpıcı (krema için makine önerilir)
  • Limon rendesi
  • Servis için bardaklar

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Kremayı pudra şekerinin yarısıyla sertleşene kadar çırpın.

İpucu: Soğuk kremanın yağ globülleri köpük halinde daha kolay birleşir.
2 ✓

Mascarpone'yi kalan şeker, limon suyu ve rendelenmiş kabuk ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Makineyle çok uzun süre karıştırmayın, çünkü mascarpone kesilebilir (yağı ayrışabilir).
3 ✓

Çırpılmış kremayı mascarponeli tabana dikkatlice yedirin.

İpucu: Köpüğün hava kabarcıklarının kalması için bir spatula ve geniş hareketler kullanın.
4 ✓

Bisküvileri bir anlığına portakal suyuna batırın ve kremayla sırayla bardaklara dizin.

İpucu: Sadece batırın, suda bekletmeyin! Bisküvi soğutma sırasında kremadan daha fazla nem çekecektir.
5 ✓

Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Soğutma sırasında yağ tekrar sertleşir, bisküvi yumuşar, tatlar bütünleşir (olgunlaşma).

Tarif SSS

Krema neden sulandı?
Ya kremayı yeterince sert çırpmadınız ya da mascarpone'ye ekledikten sonra çok fazla karıştırdınız (aşırı karıştırma). Çırpılmış krema kırılgan bir yapıya sahiptir!
Krema acı oldu.
Rendelerken limonun beyaz kabuğu (albedo) karışmış. Sadece sarı kısmı kullanın, yağ oradadır.

Malzemeler

  • 250 g Mascarpone (soğuk)
  • 200 ml Sıvı Krema (min. %30 yağlı, buz gibi soğuk)
  • 60 g Pudra şekeri
  • 1 adet Limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
  • 200 g Kedi dili bisküvi
  • 100 ml Portakal suyu (ıslatmak için)