Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Limon dilimleri ve buz küpleri ile limonlu buzlu çay
Sıcak yaz günleri için serinletici ev yapımı limonlu buzlu çay

Limonlu buzlu çay

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Mükemmel buzlu çayın sırrı buzda değil, soğutma hızında ve tanenlerin (tannik asitlerin) yönetimindedir. Çayı sıcak suda çok uzun süre demlersek, açığa çıkan maddeler yüzünden tadı buruklaşır, bunu şeker bile kapatamaz. Bu tarif 'şok soğutma' ilkesini uygular: güçlü, sıcak konsantreyi soğuk bileşenlerle aniden seyreltiriz, böylece tatlar taze kalır ve içecek bulanıklaşmaz, kristal berraklığında olur.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Isıya dayanıklı sürahi veya kap (demlemek için)
  • Büyük cam sürahi (servis için)
  • Uzun saplı karıştırma kaşığı
  • Narenciye sıkacağı

Hazırlanışı

1 ✓

Çay poşetlerini 500 ml sıcak suyla demleyin ve tam olarak 3-5 dakika bekletin. Saate dikkat edin!

İpucu: Çayın acı maddeleri (tanenler) demlemenin 5. dakikasından sonra büyük miktarda açığa çıkmaya başlar. Kısa demleme ile taze tadı korursunuz.
2 ✓

Poşetleri çıkarın (sıkmayın!), ardından balı veya şekeri tamamen eriyene kadar hemen sıcak çayın içinde karıştırın.

İpucu: Sıcak sıvıda şeker kristalleri anında dağılır ve karışır (çözünürlük), soğukta ise sadece dibe çökerler.
3 ✓

Şekerli çay bazının üzerine buzlu suyu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

İpucu: Limon suyunu her zaman en son ekleyin. Sıcak suda limonun C vitamini içeriği ve taze aromaları hızla bozulur (ısı duyarlılığı).
4 ✓

Sürahiyi veya bardakları bol buzla doldurun, ardından ılıklaşan çayı üzerine dökün.

İpucu: Çok miktarda buz, içeceği aniden soğutur, bu da çayın 'kırılmasını' ve bulanıklaşmasını önler (opaklaşma).
5 ✓

Limon dilimleri ve avucunuzda çırptığınız bir nane dalı ile süsleyerek servis yapın.

İpucu: Naneyi servis yapmadan önce avucunuzda bir kez sertçe vurursanız, yaprak yapıları açılır ve yoğun uçucu yağlar serbest kalır.

Tarif SSS

Çay neden bulandı?
Buna, çayın maddelerinin çöktüğü yavaş soğuma neden olur. Oda sıcaklığında soğumaya bırakırsanız bu sıklıkla olur. Ani soğutma (buzla, soğuk suyla) berrak kalmasına yardımcı olur.
Yeşil çay kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha düşük sıcaklıkta (yaklaşık 80 derece) suyla hazırlayın, aksi takdirde acı olur.

Malzemeler

  • 2 adet Siyah çay poşeti (veya 1 tatlı kaşığı dökme çay)
  • 500 ml Sıcak su (taze kaynatılmış)
  • 50 ml Taze sıkılmış limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Bal veya şeker
  • 500 ml Buzlu su
  • 10 adet Buz küpü
  • 4 adet Limon dilimi (süslemek için)
  • 5 yaprak Taze nane