Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Limon Kremalı Donut
Ev yapımı, yumuşak ve tazeleyici limon kremalı donut

Limon kremalı donut

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Isırdığınızda içinden güneş ışığının patladığı bir bulut hayal edin. İşte limon kremalı donut budur. Hamurun nötr, tereyağlı yumuşaklığı, yoğun, mayhoş limon kreması (lemon curd) için mükemmel bir taşıyıcıdır. Kremsi iç ve pudra şekerli dış yüzeyin oyunu, bu tatlıyı ikindi çaylarının yıldızı yapar.
🕒 Hazırlık 2 saat 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük mayalama kabı
  • Tencere (krema ve kızartma için)
  • Çırpma teli
  • Donut kesici
  • Krema sıkma torbası
  • Mutfak termometresi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık sütte bir tatlı kaşığı şekerle aktifleştirin: üzeri köpürene kadar 10 dakika bekletin.

İpucu: Maya mantarları şekerle beslenir ve sıcakta çoğalmaya başlarlar (gaz oluşumu).
2 ✓

Kapta unu, tuzu ve kalan şekeri (hamur için) karıştırın. Aktifleşen mayayı, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin.

İpucu: Tuz mayanın çalışmasını düzenler, ancak doğrudan yoğun mayayla temas etmemelidir.
3 ✓

Hamuru makineyle veya elle pürüzsüz, esnek bir top elde edene kadar 10-12 dakika yoğurun.

İpucu: Bastırdığınızda hamur kendini geri itiyorsa olmuş demektir.
4 ✓

Üzeri kapalı olarak sıcak bir yerde, iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalandırın.

İpucu: Hamurun yapısı bu sırada oluşan kabarcıklarla gevşer.
5 ✓

Bu sırada kremayı hazırlayın: bir tencerede limon suyunu, rendelenmiş kabuğu, yumurta sarılarını ve şekeri karıştırın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar koyulaştırın.

İpucu: Dikkat edin, omlet olmasın! Buhar çıkıyorsa ve koyuysa ateşten alın.
6 ✓

Kremayı ateşten alın ve soğuk tereyağı küplerini eriyene kadar içine karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Tereyağı limon kremasına parlaklık ve kremsilik (emülsiyon) verir.
7 ✓

Mayalanan hamuru parmak kalınlığında açın, kesin ve tahta veya tepsi üzerinde 30 dakika daha mayalandırın.

İpucu: İkinci mayalanma, donutun yüksekliğini ve pişerken yan tarafındaki o karakteristik 'şeridi' sağlar.
8 ✓

Donutları 170-175°C'deki yağda her iki yüzü de 2-3 dakika altın rengi alana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.

İpucu: Tencereyi çok doldurmayın, yoksa yağ soğur.
9 ✓

Donutlar soğuyunca limon kremasını sıkma torbasına doldurun, donutların yan tarafını delin ve içlerini doldurun. Son olarak üzerlerine pudra şekeri eleyin.

İpucu: Doldururken donutun 'ağırlaştığını' hissedeceksiniz.

Tarif SSS

Krema neden aktı?
Muhtemelen limon kremasını yeterince koyu pişirmediniz veya sıcakken doldurdunuz. Doğru kıvam için kremanın tamamen soğuması gerekir.
Donutun ortası çiğ kaldı.
Yağ çok sıcaktı, ısı ortaya ulaşmadan dışı yandı. Daha düşük sıcaklıkta, daha sabırla pişirin.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 50 g Toz Şeker (hamura)
  • 5 g Tuz
  • 250 ml Ilık Süt
  • 25 g Yaş Maya
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş, hamura)
  • 2 adet Yumurta
  • 500 ml Sıvı Yağ (kızartmak için)
  • 2 adet Limon (suyu ve kabuğu)
  • 3 adet Yumurta Sarısı (kremaya)
  • 100 g Toz Şeker (kremaya)
  • 30 g Soğuk Tereyağı (kremaya)
  • 50 g Pudra Şekeri (üzerine serpmek için)