Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Leço ve pilav eşliğinde domuz boyun servis edilmiş
Klasik leçolu ve pilavlı domuz boyun

Leço ve pilav eşliğinde domuz boyun

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Domuz boyun, Macar mutfağının iş atıdır: Yağla ince bir şekilde örülmüş (mermerleşmiş) et, pirzolanın kuruyacağı yerlerde bile sulu kalır. Bu yemekte boyun yağı ve leçonun (sebzeli yahni) asidik domates suyu mükemmel bir evlilik oluşturur: Et sebzelerin buharında yumuşayana kadar pişer, pirinç ise değerli sosu içine çeken minnettar bir garnitürdür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, derin kapaklı tava
  • Pirinç için tencere
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Et dilimlerini biraz dövün, sinirlerini kesin (büzülmemesi için kenarlarını çizin), tuzlayın, biberleyin. Tavada yağı ısıtın ve etlerin her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 3-3 dakika). Eti çıkarın.

İpucu: Hızlı kızartma (mühürleme) lezzetleri hapseder ve eti buğulama için hazırlar.
2 ✓

Kalan yağda (ki şu an et lezzetiyle dolu!) piyazlık doğranmış soğanı kavurun. Halka doğranmış biberi ve dilimlenmiş domatesi ekleyin. Tuzlayın.

İpucu: Tuzlama, sebzelerin suyunu salmasına yardımcı olur.
3 ✓

Leço tabanı çökmeye başladığında, et dilimlerini tekrar sosa koyun. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte et lokum gibi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Et leçonun tadını alır, leço ise etin suyuyla zenginleşir.
4 ✓

Bu arada pirinci yıkayın ve iki katı kadar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

İpucu: Pirinci pişirdikten sonra 10 dakika kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın, böylece tane tane olur.
5 ✓

Servis yaparken soslu leçolu dilimi pirincin yanına koyun ve sosu bolca üzerine gezdirin.

İpucu: Taze ekmek banmak da serbest!

Tarif SSS

Et neden sert oldu?
Boyun etinin yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Leço hazırsa ama et hala sertse, altına biraz su ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Acılı olabilir mi?
Elbette! Leçonun içine bir halka acı biber harikalar yaratır.

Malzemeler

  • 600 g Domuz boyun (dilimlenmiş)
  • 3 adet Çarliston biber
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 300 g Pirinç
  • 600 ml Su (pirinç için)