Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze fesleğen ile servis edilen klasik lazanya
Bol soslu, erimiş peynirli katmanlarıyla iştah kabartan klasik İtalyan lazanyası.

Lazanya

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Lazanya, katmanların uyumudur. Yavaş pişirilmiş, lezzet dolu etli sosun (Bolognese) asidini, yumuşak, sütlü beşamel sos (Béchamel) dengeler; tüm bunları makarna bir arada tutar. Önemli olan peynir miktarı değil, oranlardır. İtalya'da bu, fırından çıkar çıkmaz fokurdayarak masaya gelen pazar öğle yemeğinin sembolüdür.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı kap (yüksek kenarlı): Katmanlama için.
  • Çırpıcı: Beşamelin topaklanmaması için.
  • Tencereler: Biri ragu, biri beşamel için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Ragu yapımı: Soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar kavurun. Sarımsağı ve domates salçasını karıştırın.

İpucu: Kıymayı 'cızırdayana' kadar iyice kavurun, sadece kendi suyunda haşlanmasın, lezzet buradan gelir.
2 ✓

Domates sosunu ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Kısık ateşte en az 20-30 dakika, koyulaşana kadar pişirin.

İpucu: Uzun pişirme lezzetleri derinleştirir ve eti yumuşatır.
3 ✓

Beşamel yapımı: Tereyağını eritin, unu içinde kavurun (açık renkli meyane), ardından yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve bir tutam muskat ile tatlandırın.

İpucu: Sütü azar azar ekleyin ve her seferinde pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece topaklanmaz. Muskat beşamelin ruhudur.
4 ✓

Birleştirme: Tepsinin dibine biraz ragu koyun. Üzerine sırasıyla makarna -> ragu -> beşamel -> az peynir koyun. Katmanları tekrarlayın.

İpucu: En üst katman makarna olmalı, onu bolca beşamel ve kalan peynirle kaplayın. Bu, makarnayı kurumaktan korur.
5 ✓

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. İlk 20 dakika alüminyum folyo ile kapalı, sonra üzerini açarak kızarana kadar pişirin.

İpucu: Folyo altında buhar makarnayı yumuşatır. Çıkardığınızda peynir kızarır.
6 ✓

Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 15 dakika dinlendirin.

İpucu: En zor kısım bu: beklemek. Ama yapmazsanız tabakta dağılır. Soğuma sırasında beşamel ve peynir katmanları 'bağlar'.

Tarif SSS

Makarna neden sert kaldı?
Makarnayı pişirecek yeterli sos (nem) yoktu veya pişirmenin başında üzerini kapatmadınız. Kuru makarna yaprakları çok fazla sıvı çeker!
Çok sulu oldu, tabakta yayılıyor.
Ragu sosunu yeterince koyulaştırmadınız (suyu buharlaşmadı mı?) veya lazanyayı pişirdikten sonra dinlendirmediniz. Sıcak lazanya her zaman akışkandır, soğurken kıvam alır.

Malzemeler

  • 12 adet Lazanya yaprakları (kuru)
  • 500 g Dana kıyma
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak
  • 50 g Parmesan peyniri (rendelenmiş)
  • 200 g Mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 500 ml Domates sosu (passata)
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 500 ml Süt (beşamel için)
  • 50 g Tereyağı (beşamel için)
  • 50 g Un (beşamel için)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 1 demet Taze fesleğen
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz, Karabiber, Muskat