Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos Taze maydanozla servis edilen sebzeli Caldillo Sebzeli caldillo Klasik Cobbler, taze armut ve tarçınlı hamurla Armutlu cobbler Taze servis edilmiş Tavuklu Quesadilla Tavuklu quesadilla Badem dolgulu Kringle, tarçınlı şeker serpilmiş Klasik Bademli Kringle Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney servis edilmiş Tarçınlı mangolu kırmızı şaraplı chutney Zengin suda servis edilmiş bezelyeli niku jaga Bezelyeli niku jaga Esmer pirinç, havuç, kabak ve bezelye ile servis edilen probiyotik sebzeli risotto Probiyotik sebzeli risotto Fıstıklı Gulab Jamun, gül sulu şerbet içinde servis edilmiş. Fıstıklı Gulab Jamun Ben & Jerry’s Cookie Dough dondurması, kurabiye parçaları ve çikolata ile Ben & Jerry’s Cookie Dough Servis edilmiş yer fıstıklı cannoli Yer fıstıklı cannoli Kırmızı şarap soslu gigantes plaki, taze maydanoz süslemesiyle Kırmızı şaraplı gigantes plaki Şişede probiyotik siyah çay kombucha, gazlı içecek servisi Probiyotik siyah çay kombucha Taze hazırlanmış sambarlı idli, buharda pişmiş idli ve baharatlı mercimek sosu Sambarlı Idli Servis edilmiş marzipan dondurması Marzipan Dondurması Cam kavanozda tofu turşusu Tofu Turşusu (Salamura Tofu) Kişnişli Kurut, taze kişniş ile servis edilen Hint yoğurtlu yemeği Kişnişli Kurut Taze nane yapraklarıyla servis edilmiş probiyotik fındıklı kefir Probiyotik fındıklı kefir Servis edilmiş Acılı BBQ Patates Salatası Acılı BBQ Patates Salatası Bardakta muz dilimleriyle ferahlatıcı şeftalili smoothie Şeftalili smoothie Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos servis edilmiş Tarçınlı yaban mersinli balzamik sos
Taze baharatlar ve pirinç eriştesi ile servis edilen zengin hindistan cevizli tavuk çorbası Laksa Banjar
Tavuk ve pirinç erişteli taze, iştah açıcı Laksa Banjar çorbası

Laksa Banjar

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Güney Kalimantan'ın Banjarmasin şehrinden gelen Laksa Banjar, laksalar dünyasında özel bir yere sahiptir. Burada hindistan cevizi sütlü temel, daha yoğun, daha kremsi olması için genellikle haşlanmış yumurta sarısı veya balık eti ile zenginleştirilir. Tarifin ruhu, kokusu tüm evi doldurana kadar kavrulması gereken ev yapımı baharat ezmesidir (bumbu).
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Mutfak Endonezya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender veya havan (baharat ezmesi için)
  • Büyük tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklular
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı, sarımsağı, zencefili ve karides ezmesini biraz yağla pürüzsüz bir püre haline getirin.

İpucu: Bu 'rempah' veya baharat ezmesi yemeğin temelidir.
2 ✓

Tavuğu küp küp doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve baharat ezmesini koyulaşmaya başlayana ve yağı ayrışana kadar 5-6 dakika kavurun.

İpucu: Yağ, ezmenin kenarında küçük kabarcıklar halinde göründüğünde olmuş demektir.
3 ✓

Tavuğu ekleyin, karıştırın, ardından hindistan cevizi sütü ve su ile doldurun. Tuzlayın, karabiberleyin.

4 ✓

15 dakika pişirin. Bitmeden 5 dakika önce taze fasulyeyi atın.

5 ✓

Haşlanmış pirinç eriştesinin üzerine dökerek, haşlanmış yumurta ve misket limonu ile servis yapın.

Tarif SSS

Baharatları neden kavurmalıyım?
Çiğ soğan ve sarımsağın tadı rahatsız edicidir. Kavurma (tumis) sırasında tatlar yumuşar ve derinleşir.

Malzemeler

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 250 g Tavuk göğüs fileto
  • 200 g Pirinç eriştesi
  • 2 adet Yumurta (haşlanmış)
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 cm Taze zencefil
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 100 g Taze fasulye
  • 1 tatlı kaşığı Karides ezmesi (terasi) veya balık sosu
  • 1 demet Kişniş