Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzeler ve yoğurtla servis edilen kuzu etli Shawarma
Bol baharatlı, tavada dağlanmış kuzu etleri, tahin sosu ve taze sebzelerle dolu dürüm

Kuzu Etli Shawarma

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler
Shawarma (çevirme) adı, etin kendi yağında dönerek piştiği dikey şişe atıfta bulunan Arapça 'döndürme' kelimesinden gelir. Ev ortamında bunu yeniden üretmek zordur, ancak imkansız değildir! Sırrı marinasyon ve hızlı pişirmededir: ince kesilmiş kuzu etini zengin, baharatlı bir marinede dinlendiririz, ardından açık ateşte pişmiş, çıtır kenarları taklit etmek için kızgın tavada dağlarız.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava (döküm en iyisidir)
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam (tahin)
⚠️ Glüten (pide)

Hazırlanışı

1 ✓

Marine malzemelerini (yağ, limon, baharatlar, ezilmiş sarımsak) karıştırın. Et şeritlerini buna bulayın.

İpucu: En az 30 dakika, ama en iyisi bir gece bekletin. Asit ve baharatlar kuzu liflerini yumuşatır.
2 ✓

Tavayı dumanı tütüne kadar ısıtın.

İpucu: Tadı veren Maillard reaksiyonu (esmerleşme) için yüksek ısı şarttır.
3 ✓

Eti tavaya tek sıra halinde koyun (doldurmayın!). Koyu kahverengi kızartma izleri oluşana kadar 3-4 dakika sallayarak pişirin.

İpucu: Suyunu salarsa kızarmaz, haşlanır. Bu olursa suyu dökün ve kızartmaya devam edin.
4 ✓

Sıcak pideye salata, domates ile doldurun ve bolca sos gezdirin.

İpucu: Taze sebzelerin çıtırlığı etin yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Tadı nasıl sokak satıcısındaki gibi olur?
Baharatlara (kimyon, kişniş, tarçın) ve sıcaklığa bağlıdır. Tavaya aynı anda çok fazla et koyarsanız haşlanır. Kızarması için birkaç partide pişirin!

Malzemeler

  • 500 g kuzu budu veya kolu (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tutam tarçın
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet pide
  • 1 porsiyon tahin sosu veya sarımsaklı yoğurt