Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş kremalı biberiyeli domates sosu
Biberiye ve krema ile kremsi ve aromatik domates sosu

Kremalı biberiyeli domates sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu tarif, domatesin asiditesi ile kremanın yağlı yumuşaklığı arasındaki dengeyi kurma sanatıdır. Kuzey İtalyan mutfağı, domatesli tabanları yumuşatmak için kremayı severek kullanır, böylece 'Sugo Rosa' (pembe sos) adı verilen sos ortaya çıkar. Biberiyenin odunsu, çamı andıran kokusu yemeğe topraksı bir derinlik katarak krema nedeniyle çok ağır veya sıkıcı olmasını engeller.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya tencere
  • Tahta kaşık
  • Peynir rendesi
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Malzemeleri hazırlayın: Sarımsağı bıçağın yan yüzüyle ezin, ardından ince ince doğrayın. Parmesanı ince rendeleyin.

İpucu: Sarımsağı ezmek, pişerken daha yoğun bir lezzet vermesine yardımcı olur.
2 ✓

Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Köpürdüğünde, doğranmış sarımsağı atın ve sadece kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 30-60 saniye). Kahverengileşmesine izin vermeyin!

İpucu: Tereyağındaki süt proteinleri çabuk yanar, bu yüzden dikkatli olun. Sarımsak acılaşırsa tüm tabanı bozar.
3 ✓

Domates püresini ekleyin. Karıştırın, ardından bütün biberiye dallarını içine atın. Altını kısın ve kapağı kapalı olarak 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Domatesin çiğ, konserve tadını kaybetmesi ve koyulaşması için 'pişirilmesi gerekir' (redüksiyon).
4 ✓

Sos daha koyu kırmızı ve yoğun hale geldiğinde biberiye dallarını içinden alın. Şimdi kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın, ancak fokurdayarak kaynatmayın.

İpucu: Krema domatesin asidini yumuşatır, tatları daha yuvarlak hale getirir.
5 ✓

Ocaktan alın ve rendelenmiş parmesanı içine karıştırın. Peynir kalan ısıyla eriyecektir. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

İpucu: Peyniri asla doğrudan ateşte sosta pişirmeyin, çünkü yağı ayrışabilir ve peynir lastik gibi olabilir.

Tarif SSS

Krema neden kesildi?
Muhtemelen domates çok asitliydi veya sos çok sıcaktı. Kremayı her zaman ısıyı dengeleyerek veya yavaşça ekleyin.
Kurutulmuş biberiye kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı daha konsantre olduğu için taze miktarın yarısını kullanın ve aromaların açığa çıkması için parmaklarınızla ufalayın.

Malzemeler

  • 400 g domates püresi (passata)
  • 200 ml sıvı krema (min. %20)
  • 2 dal taze biberiye
  • 30 g tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber
  • 30 g parmesan peyniri