Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Közlenmiş biberli patlıcan ezmesi servis edilmiş
Közlenmiş sebzelerin püre haline getirilmiş, hafif pütürlü dokusu

Közlenmiş biberli patlıcan ezmesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler Başlangıçlar Soslar
Bu mayonezli 'vinete' değil, daha hafif, daha rustik bir versiyondur. Fırında siyaha kadar pişen kabuğun altında sebzelerin eti kendi suyunda buğulanır ve hafif isli bir aroma alır. Biberin tatlılığı ise patlıcanın mayhoşluğunu mükemmel bir şekilde dengeler.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Kapaklı poşet veya kap (biber kabuğunu buharlamak için)
  • Mutfak robotu

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanları çatalla delin (patlamamaları için). Biberlerle birlikte 200°C fırına koyun.

İpucu: Kabuğun yanması, kabarması gerekir, bu sayede soyulması kolay olur ve nefis isli olur.
2 ✓

Patlıcan çökene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Siyahlaşırlarsa biberleri daha erken çıkarın.

3 ✓

Sıcak biberleri bir kaba koyun ve 10 dakika üzerini kapatın. Kendi buharında kabuk etten ayrılır, böylece soymak kolay olur.

İpucu: Bu buğulama (yoğuşma) kolay soyulmanın sırrıdır.
4 ✓

Patlıcanı ikiye bölün, içini kaşıkla çıkarın. Çok su salarsa süzün.

İpucu: Acı maddeler suda yoğunlaşır.
5 ✓

Tüm sebzeleri, sarımsağı, yağı ve tatlandırıcıları mutfak robotuna koyun ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

İpucu: Sebzelerin suyuyla emülsiyon oluşturması için yağı en son gezdirerek ekleyin.
6 ✓

Tatların bütünleşmesi için soğutun, ardından maydanoz ve kızarmış ekmekle servis yapın.

Tarif SSS

Patlıcan acı oldu.
Büyük, kart patlıcanların çekirdeği acı olabilir. Piştikten sonra içinden çıkan suyu mutlaka dökün!

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy patlıcan
  • 2 adet Kapya biber
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz