Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Koyun peynirli nokedli ve salatalık salatası ile servis edilmiş Pörkölt
Geleneksel Macar yahnisinin yanında lor peynirli garnitür

Koyun Peynirli Nokedli ve Salatalık Salatası ile Pörkölt

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Macar mutfağının özü bir tabakta. Pörköltün sırrı 'kısa su'dadır: haşlanmaz, soğan ve biberin kremsi bir sos haline gelmesi için defalarca yağına kadar çektirilir. Koyun peynirli nokedlinin (sztrapacska benzeri) karakteristik tadı ise sığır etine layık bir eştir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 1100 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Nokedli (Macar eriştesi) rendesi
  • Büyük tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda altın sarısı olana kadar kavurun. Ateşten alın, biberi ve eti karıştırın.

İpucu: Biberi asla doğrudan ateşte kavurmayın, çünkü acılaşır.
2 ✓

Az miktarda su ekleyin, tuzlayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 2 saat).

İpucu: Çorba gibi değil, koyu bir sosu olması için her zaman sadece az miktarda su ekleyin.
3 ✓

Un, yumurta ve sudan nokedli (bir tür makarna) hazırlayın. Tuzlu suda haşlayın.

İpucu: Suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir.
4 ✓

Sıcak nokedliyi ekşi krema ile karıştırılmış koyun peyniri ile harmanlayın.

İpucu: Nokedlinin ısısı peyniri eritir, böylece kremsi olur.

Tarif SSS

Sığır eti neden sert?
Sabır! Sığır etinin (kolajen) yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Azar azar su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Malzemeler

  • 800 g Dana İncik (küp doğranmış)
  • 2 adet Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 300 g Un (Nokedli için)
  • 2 adet Yumurta
  • 200 g Koyun Peyniri (veya Lor Peyniri)
  • 150 g Süzme Yoğurt / Ekşi Krema
  • 3 yemek kaşığı Tereyağı veya Sıvı Yağ