Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Servis edilmiş körili zencefilli portakal sosu
Ev yapımı baharatlı, taze narenciye sosu

Körili Zencefilli Portakal Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Soslar
Narenciye soslarının sırrı redüksiyondur: Portakal suyunun su içeriğini buharlaştırarak yoğun, konsantre bir şurup elde ederiz. Bu tarifte zencefilin acılığı ve körinin topraksı notaları meyvenin tatlılığını dengeler. Bu sos tazelik doludur ve nişasta olmadan, sadece doğal şekerlerle koyulaştığı için glütensiz ve temiz bir tada sahiptir. Basit malzemelerle nasıl karmaşık bir lezzet dünyası inşa edilebileceğinin mükemmel bir örneğidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Rende
  • Narenciye sıkacağı

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili ve sarımsağı rendeleyin. Narenciyeleri sıkın.

İpucu: Zencefil lifleri rahatsız edici olabilir, bu yüzden ince bir rende kullanın.
2 ✓

Yağda sarımsak ve zencefili çevirin, ardından köriyi üzerinde kavurun.

İpucu: Baharatların yağda kavrulması (blooming) lezzetleri daha yoğun hale getirir.
3 ✓

Portakal ve limon suyuyla doldurun, balı ekleyin.

İpucu: Asitler (limon) tazeliği korumaya yardımcı olur ve balın tatlılığını dengeler.
4 ✓

Kaynatın, ardından altını kısıp koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

İpucu: Meyve suyundaki şeker ve pektin ısı etkisiyle şurupsu bir kıvam oluşturur.
5 ✓

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok parçalı hissederseniz süzün.

İpucu: Süzmek sosu daha zarif hale getirir, ancak posada çok lezzet kalır.

Tarif SSS

Kutu portakal suyu kullanabilir miyim?
Evet, ama %100 olanı seçin. Ancak taze sıkılmışın aroması daha iyidir.
Çok tatlı oldu.
Asiditeyi artırmak için biraz daha limon suyu veya sirke ekleyin.
Nasıl daha fazla koyulaştırabilirim?
Daha fazla kaynatın (redüksiyon) veya sonunda daha parlak bir doku için biraz soğuk tereyağı karıştırın.

Malzemeler

  • 200 ml taze sıkılmış portakal suyu
  • 20 g taze zencefil
  • 10 g köri tozu
  • 3 g bal
  • 30 ml zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • 5 g tuz
  • 3 g karabiber