Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Körili tofu eşliğinde balkabağı kreması
Kadifemsi dokusuyla balkabağı kreması ve üzerinde lezzet kontrastı yaratan baharatlı tofu

Körili Tofu Eşliğinde Balkabağı Kreması

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bu geleneksel bir çorba değil, balkabağının tatlılığının Tayland lezzet dünyasının tazeliğiyle buluştuğu ipeksi, zengin bir kremadır. Sırrı fırınlanmış kabakta saklıdır: haşlamanın aksine fırınlama tatları ve şekerleri yoğunlaştırır, böylece sonuç çok daha yoğun olur. Çıtır tofu parçaları ise kremsi tabana doku katar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Mutfak Modern füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi veya mutfak robotu
  • Fırın tepsisi
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Balkabağını küp küp doğrayın, üzerine biraz yağ gezdirin ve 200°C fırında kenarları kahverengileşmeye başlayıp yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Karamelizasyon krem çorbanın derin, tatlı temel tadını verir.
2 ✓

Bu arada tofuyu küp küp doğrayın, nemini alın ve tavada az yağda her tarafını çıtır olana kadar kızartın. Tuzlayın, sonra kenara alın.

İpucu: Tofu 'tıkırdayınca' iyidir. Yumuşak kalırsa çorbaya kontrast oluşturmaz.
3 ✓

Soğanı, sarımsağı ve zencefili doğrayın. Bir tencerede soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsak, zencefil ve köri tozunu ekleyin. 1 dakika kavurun.

İpucu: Baharatları sıcak yağda 'uyandırmak' dolgun tatlar için elzemdir.
4 ✓

Fırınlanmış balkabağını ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Kaynatın, sonra ocaktan alın.

İpucu: Çok koyu olursa, biraz su veya sebze suyu ekleyin.
5 ✓

El blenderi ile çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Tuz, karabiber ve misket limonu suyu ile tatlandırın.

İpucu: Misket limonunun asiditesi kabağın ve hindistan cevizi sütünün tatlılığını dengelemek için elzemdir. Tadına bakarak ekleyin!
6 ✓

Servis yaparken tabaklara koyun, ortasına çıtır tofuyu yerleştirin ve taze kişniş serpin.

İpucu: Çorbanın dokusu, garnitürü sadece servis yaparken koyarsanız en iyi halini alır, böylece ıslanmaz.

Tarif SSS

Dondurulmuş kabak kullanabilir miyim?
Evet, ancak fırınlanmış taze kabağın tadı çok daha karakteristiktir. Dondurulmuş kullanırsanız, pişirmeyi atlayın ve doğrudan sosta haşlayın.
Krema çok koyu oldu, ne yapmalıyım?
İstediğiniz kıvama gelene kadar biraz sebze suyu veya suyla seyreltin.

Malzemeler

  • 400 g Balkabağı (temizlenmiş)
  • 300 g Sert Tofu
  • 400 ml Hindistan Cevizi Sütü
  • 2 tatlı kaşığı Köri Tozu
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 10 g Taze Zencefil
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 10 g Taze Kişniş
  • 1 adet Misket Limonu