Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede taze kişniş ile süslenmiş körili sebze sosu.
Taze kişnişle süslenmiş, hindistan cevizi sütü bazlı ve bol sebzeli iştah açıcı köri sosu

Körili sebze sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
İyi bir körinin temeli baharatların katmanlanmasıdır. Bu sebze sosunda sebzeler sadece dolgu maddesi değil, aynı zamanda lezzet vericidir: soğan ve biberin tatlılığı, köri tozunun karmaşık aromasının üzerine inşa edildiği temeli oluşturur. Sonunda hindistan cevizi sütü tüm bunları ipeksi bir kucaklamayla sararak baharatların keskinliğini yumuşatır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava
  • Bıçak, kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri (soğan, havuç, biber) eşit, küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.

İpucu: Küpler ne kadar küçük olursa o kadar çabuk pişer (yüzey/hacim oranı).
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Kahverengileştirmeyin, sadece yumuşasın.
3 ✓

Sarımsağı, havucu ve biberi ekleyin, 3-4 dakika soteleyin.

İpucu: Sotelemek sebzelerin tatlılığını ortaya çıkarır.
4 ✓

Üzerine köri tozunu serpin ve karıştırarak yarım dakika kavurun.

İpucu: Baharatın sıcak yağda 'açılması' gerekir.
5 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuzlayın, karabiber ekleyin.

İpucu: Sıvı, tavanın dibine yapışan tatları çözer.
6 ✓

Bezelyeyi ekleyin ve sos koyulaşana, sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

İpucu: Bezelyenin rengini ve diriliğini koruması için çok az pişmesi gerekir.

Tarif SSS

Hangi köri tozunu kullanmalıyım?
Madras köri tozu daha acıdır, sade sarı köri tozu daha hafiftir. Damak zevkinize göre seçin.

Malzemeler

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 adet Havuç
  • 150 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 1 adet Kırmızı Kaliforniya biberi
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Karabiber