Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Körili kinoa tabanlı misket limonlu kızarmış tofu
Çıtır tofu küpleri ve kremsi Hindistan cevizi sosuyla servis edilen lezzetli kinoa

Körili kinoa tabanlı misket limonlu kızarmış tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bu yemekte doğu baharatlarının sıcaklığı misket limonunun ferahlatıcı asiditesiyle buluşuyor. Tofunun nötr tadı, köri ve Hindistan cevizi sütünün zengin kombinasyonu için mükemmel bir tuvaldir. Sır, tofunun hazırlanmasında yatar: fazla nemden arındırılırsa çıtır çıtır kızarabilir ve baharatları içine çekebilir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kağıt havlu ve ağırlık (tofuyu preslemek için)
  • Tava
  • Kinoa için tencere
  • Kesme tahtası, bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu paketinden çıkarın, kağıt havluya sarın ve üzerine 15 dakika boyunca ağır bir nesne (örneğin konserve kutusuyla birlikte bir kesme tahtası) koyun.

İpucu: Presleyerek suyu çıkarırsınız, böylece kızartma sırasında yerine lezzetli marine ve yağ girebilir, ayrıca kabuk daha çıtır olur (dehidrasyon).
2 ✓

Bu arada kinoayı yıkayın ve iki katı tuzlu suda yaklaşık 15 dakikada haşlayın, ardından kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.

İpucu: Dinlenme sırasında buhar tanelere eşit şekilde nüfuz eder, böylece birbirine yapışmazlar.
3 ✓

Preslenmiş tofuyu küp küp doğrayın. Bir tavada az yağı ısıtın ve tofu küplerinin her yüzünü altın rengi olana kadar kızartın. Misket limonunun yarısının suyunu üzerine gezdirin, çevirin ve kenara alın.

İpucu: Sıcak tava ve yağın etkisiyle tofunun proteinleri bir kabuk oluşturur (Maillard reaksiyonu), bu da sululuğu içeride tutar.
4 ✓

Aynı tavada ince doğranmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun. Köri tozunu serpin ve karıştırın.

İpucu: Baharatların yağda çözünen tat maddeleri ısıyla 'açılır', sadece sıvıya koyduğunuzdan çok daha yoğun olur.
5 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuzlayın, karabiber ekin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika kaynatın.

İpucu: Kaynama sırasında su buharlaşır, böylece Hindistan cevizi sütünün yağ içeriği ve baharatlar yoğunlaşır (redüksiyon).
6 ✓

Servis yaparken tabağa kinoayı yığın, üzerine körili sosu dökün, kızarmış tofuyu yerleştirin. Susam, taze kişniş serpin ve kalan misket limonu dilimleriyle sunun.

İpucu: Servis sırasında eklenen taze misket limonu suyu, Hindistan cevizi sütünün yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Tofu neden çıtır olmuyor?
Muhtemelen içinde çok fazla su kalmıştır. Kızartmadan önce daha iyice presleyin veya biraz nişastaya bulayın.
Toz yerine köri ezmesi kullanabilir miyim?
Evet, köri ezmesi daha da yoğun bir tat verir. Bir çay kaşığı ile başlayın ve tadına bakın!

Malzemeler

  • 300 g Tofu (sert)
  • 200 g Kinoa
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 adet Misket limonu
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 g Zencefil (taze)
  • 10 g Taze kişniş
  • 10 g Susam (kavrulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber