Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek
Köri baharatlı Bobotie, taze servis edilmiş, pirinç eşliğinde
Yumurta katmanlı ve kuru üzümlü köri baharatlı bobotie

Köri baharatlı bobotie

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu Bobotie versiyonu baharatların ve dokuların oyununa odaklanıyor. Klasik tarifi burada badem ve kuru üzümle zenginleştiriyoruz, bu da Güney Afrika mutfağının 'agrodolce' (tatlı-ekşi) karakterinin mükemmel bir örneğidir. Çıtır badem ve yumuşak, tatlı kuru üzüm, baharatlı etin içinde her lokmada yeni bir deneyim sunar. Sonuç, konforlu ama egzotik bir tencere yemeğidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Isıya dayanıklı servis kabı
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci paketin üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Bu arada fırını 180°C'ye ısıtın.

İpucu: Pirinç pişme süresinde etli temel tam olarak hazır olur.
2 ✓

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Yağı ısıtın ve soteleyin.

İpucu: Zamandan tasarruf etmeyin: soğan yumuşak ve şeffaf olmalı.
3 ✓

Eti ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Köri tozu, tuz, karabiber ve kuru üzümü karıştırın. Altına biraz su (yaklaşık yarım çay bardağı) dökün ve 5-10 dakika pişirin.

İpucu: Az miktarda su ve kapak altında pişirme, kuru üzümün şişmesine ve etin yumuşamasına yardımcı olur.
4 ✓

Eti ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Üzerine badem serpin.

İpucu: Badem katmanların arasında veya üstünde de olabilir, çıtır bir doku verir.
5 ✓

Yumurtayı sütle çırpın ve etin üzerine dökün. Sütlü katman altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta beyazı sütle bir ağ oluşturur, böylece etin üzerinde bir tür tuzlu puding katmanı oluşur.
6 ✓

Haşlanmış pirinçle servis yapın.

Tarif SSS

Hangi eti kullanmalıyım?
Sığır eti en yaygınıdır, ancak domuz etiyle veya ikisinin karışımıyla da harikadır. Daha yağlı etler daha sulu bir sonuç verir.
Kuru üzümü çıkarabilir miyim?
Birçok kişi sevmese de, tatlı tat Bobotie karakterinin bir parçasıdır. İnce ince doğrayarak deneyin veya bir kaşık kayısı reçeli ile değiştirin.

Malzemeler

  • 500 g Kıyma (dana veya domuz)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Köri tozu
  • 50 g Kuru üzüm
  • 30 g File badem
  • 2 adet Yumurta
  • 200 ml Süt
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 200 g Pirinç (yanına)