Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara sebzelerle servis edilmiş şekerli soya sosu
Susam taneleriyle süslenmiş, yoğun kıvamlı tatlı soya sosu

Kore usulü şekerli soya sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Kore mutfağı tuzlu ve tatlı tatların dengesinin ustasıdır. Bu sos bir 'redüksiyon'dur: soya sosunun su içeriğinin buharlaştırılması ve şekerle koyulaştırılmasıyla, kızarmış etleri veya haşlanmış sebzeleri harika bir şekilde kaplayan şurupsu, yapışkan bir sır elde ederiz. Aromatik zencefil ve sarımsak ise soya sosunun çiğliğini alır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava: Susamı kavurmak için.
  • Küçük tencere: Pişirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Susamı kuru bir tavada, orta ateşte altın kahverengi olana ve kokmaya başlayana kadar kavurun. Kenara ayırın.

İpucu: Kavurma işlemi tohumların fındıksı aromasını ortaya çıkarır. Çiğken lezzetsizdirler.
2 ✓

Sarımsağı ince doğrayın, zencefili rendeleyin.

İpucu: Zencefilin suyu da gerekli, sıkıp atmayın!
3 ✓

Bir tencerede suyu, soya sosunu, sirkeyi ve şekeri karıştırın. Kaynama noktasına getirin.

İpucu: Önce karıştırarak şekeri eritin.
4 ✓

Sarımsak ve zencefili içine atın. Ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Kabarcıkları izleyin: büyüyüp daha yavaş patlıyorsa koyulaşmaya başlamıştır. Unutmayın, soğurken daha çok koyulaşacaktır!
5 ✓

Ateşten alın. Susam yağını ve kavrulmuş susamı karıştırın.

İpucu: Susam yağını asla kaynatmayın, çünkü hoş kokusunu kaybeder.
6 ✓

Kullanmadan önce soğumaya bırakın.

İpucu: Kavanozda saklandığında uzun süre dayanır.

Tarif SSS

Çok koyu oldu (karamel gibi).
Fazla pişirdiniz. Şeker ve soya birlikte soğuyunca çok koyulaşabilir. Biraz sıcak su ekleyin.
Susam yandı.
Susam saniyeler içinde yanar. Kokmaya ve çıtırdamaya başlar başlamaz ateşten alın ve sıcak tavadan boşaltın!

Malzemeler

  • 150 ml Soya sosu
  • 50 g Esmer şeker
  • 20 ml Pirinç sirkesi
  • 10 ml Susam yağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 5 g Taze zencefil
  • 10 g Susam
  • 50 ml Su