Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Turşu sebzelerle servis edilmiş Jangajji sirkeli sos
İçinde biber ve sarımsak dilimleri yüzen aromatik turşu sosu

Kore jangajji turşu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu aslında Kore'de sebzeleri (soğan, turp, salatalık) turşulamak için kullanılan hızlı bir marinaddır (turşu suyu). Sıcak sos sebzeleri 'şoklar', gözeneklerini açar, böylece sebze çıtır kalırken tatlar hemen nüfuz eder. Oranların (soya:sirke:şeker) uyumu anahtardır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 65 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere: Salamura suyunu hazırlamak için.
  • Isıya dayanıklı kavanoz: Sebzelerin üzerine sıcak dökecekseniz.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı ve zencefili ince dilimler halinde kesin (rendelemeye gerek yok).

İpucu: Süzeceğimiz (veya taneli marinad olacağı) için, dilimler daha kolay işlenir ve daha temiz bir tat verir.
2 ✓

Tencereye suyu, soya sosunu, sirkeyi ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Bu klasik 1:1:1 oranının (su:soya:sirke) varyasyonudur.
3 ✓

Sarımsak ve zencefil dilimlerini ve pul biberi içine atın.

İpucu: Kaynama sırasında bu aromalar suya geçer.
4 ✓

Kaynatın, ardından 5 dakika tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Bu suyu sterilize eder ve tatları bütünleştirir.
5 ✓

Karar verin: dip sos istiyorsanız soğutun ve süzün. Turşu yapmak istiyorsanız (jangajji), hazırladığınız çiğ sebzelerin üzerine sıcak dökün.

İpucu: Sıcak dökme, soğuk koymaya göre daha çıtır sebze elde etmenizi sağlar.

Tarif SSS

Bununla ne turşusu yapabilirim?
Kırmızı soğan, sarımsak dişleri, jalapeno, daikon turpu.
Suyu tekrar kullanabilir miyim?
Evet, kullanmadan önce tekrar kaynatın, ancak sebzelerden çıkan su nedeniyle tadı seyrelmiş olacaktır.

Malzemeler

  • 150 ml Soya sosu
  • 100 ml Pirinç sirkesi
  • 100 ml Su
  • 50 g Şeker
  • 3 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber