Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Klasik Capricciosa pizza
Zengin malzemeli Capricciosa pizzanın yakından görünümü

Klasik Capricciosa pizza

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Capricciosa', malzemelerin zengin, görünüşte rastgele karmaşasına atıfta bulunarak 'kaprisli' anlamına gelir. Aslında bu, özenle bestelenmiş bir lezzet şölenidir: topraksı mantar, hafif ekşi enginar ve tuzlu zeytinin buluşması. En büyük zorluk ıslak sebzelerdir: düzgün hazırlanmazlarsa, hamur altlarında kaçınılmaz olarak ıslanır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 900 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme kağıdı veya unlanmış kürek
  • Süzgeç (konserveler için)
  • Mutfak kağıt havlusu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 250°C'ye ısıtın. Pizza taşınız varsa, ısınması için ızgaraya koyun.

İpucu: Ev fırınlarında taş, ısı depolama kütlesi olarak işlev görerek hamurun altının aniden pişmesine yardımcı olur (ısı transferi optimizasyonu).
2 ✓

Unlanmış yüzeyde hamur bezelerini elinizle ince daireler halinde açın. Kenarlarında daha kalın bir çerçeve bırakın.

İpucu: Avucunuzun ortasını kullanmayın, hamurdaki gaz kabarcıklarını kenarlara doğru itmek için parmak uçlarınızla çalışın (hamurun havalı yapısı).
3 ✓

Üzerine ince bir tabaka domates sosu sürün, ardından mozzarella serpin.

İpucu: Çok fazla sos hamuru ıslatır, çünkü hamur yüzeyinden suyun buharlaşmasını engeller.
4 ✓

Üzerine jambonu, mantarı, zeytini ve doğranmış enginarı dağıtın. Islak sebzelerin (mantar, enginar) üst üste kalın bir tabaka oluşturmamasına dikkat edin.

İpucu: Mantar pişerken su kaybeder (hücre duvarı çökmesi), eğer bir yere çok fazla koyarsanız pişmez, buharda haşlanır.
5 ✓

Kekik serpin ve üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Yağ, kekiğin yağda çözünen aroma maddelerini çözmeye yardımcı olarak tadını daha yoğun hale getirir.
6 ✓

Sıcak fırında, peynir köpürene ve hamurun kenarları altın sarısı olana kadar 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Kenarları izleyin: koyu kahverengi lekeler iyidir, siyah kömürleşme acı bir tat verir.

Tarif SSS

Pizzanın ortası neden sulu oldu?
Mantar ve enginar çok fazla su bırakır. Pişirmeden önce her zaman kağıt havluyla üzerlerindeki nemi alın.
Hangi mantarı kullanmalıyım?
Kahverengi mantarın tadı daha yoğundur ama beyaz da mükemmeldir. Pişmesi için ince doğrayın.

Malzemeler

  • 4 adet Pizza hamuru bezesi (her biri yaklaşık 200g)
  • 300 ml Domates sosu (baharatlı)
  • 300 g Mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 150 g Pişmiş jambon (parçalanmış)
  • 150 g Taze mantar (ince dilimlenmiş)
  • 100 g Siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
  • 100 g Enginar kalbi (konserve, iyice süzülmüş)
  • 2 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 2 yemek kaşığı Un (açmak için)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı