Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası
Kızarmış tavuk ve hoisin sos dolgulu buharlanmış bao
Yumuşacık hamur içinde bol soslu kızarmış tavuk parçaları

Kızarmış tavuklu bao

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Buharda pişmiş bohça, yani Baozi, Çin konfor yemeklerinin zirvesidir. Bu versiyonda dolgu, sulu tavuk küplerini kaplayan Hoisin sosun (Çin Barbekü sosu) tatlı-tuzlu, fermente soya fasulyeli lezzet dünyasına dayanır. Dolgu hamurun içinde buharla piştiği için tatlar hapsolur ve hamurun iç duvarı lezzetli suyu emer.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Buharlı pişirme seti (bambu veya metal)
  • Karıştırma kabı
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Şekeri ve mayayı ılık suda karıştırın, kabartın.

İpucu: Aktif maya havadar hamurun anahtarıdır.
2 ✓

Unu, tuzu, yağı, sütü ve mayalı suyu pürüzsüz bir hamur haline getirin. Sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.

İpucu: Sütün yağı hamuru yumuşatır ve daha lezzetli bir tat verir.
3 ✓

İç harcı hazırlayın: tavuk küplerini sıcak tavada az yağda kabuk tutana kadar önceden kızartın (tamamen pişmesine gerek yok).

İpucu: Ön kızartma lezzet verir, buharlama ise yumuşatır.
4 ✓

Ete kıyılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, Hoisin sosu ve fasulye ezmesini karıştırın. Çok suluysa koyulaştırın, ardından tamamen soğutun.

İpucu: Hamuru ıslatmaması için koyu sos önemlidir.
5 ✓

Hamurdan 8 disk oluşturun, soğuk içle doldurun ve tepesini burarak kapatın.

İpucu: 'Pileleme' (pleating) bao yapım sanatıdır, ama basit bir bohça da mükemmel lezzetlidir.
6 ✓

Buharlayıcıda 20 dakika dinlendirin (ateşsiz), ardından 15-20 dakika buharlayın.

İpucu: Birbirlerine çok yaklaştırmayın, çünkü büyürler!
7 ✓

Ateşi kapattıktan sonra kapağı 5 dakika üzerinde bırakın, ardından servis yapın.

İpucu: Tazeyken en iyisidir.

Tarif SSS

Hazır baoyu dondurabilir miyim?
Evet! Buharladıktan sonra soğumasını bekleyin, poşetleyip dondurun. Tüketmeden önce donmuş halde buharlayıcıya 10-15 dakika koyun.
Tepesi neden parlak oluyor?
Profesyonel mutfaklarda bazen buharlama suyuna az miktarda sirke koyarlar, bu daha beyaz yapar, ancak parlaklık pürüzsüz yoğrulmuş yüzeyin (glüten yapısı) sonucudur.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 7 g Kuru maya
  • 30 g Şeker
  • 250 ml Ilık su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 100 ml Süt (hamur için)
  • 400 g Tavuk budu veya göğsü (küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Hoisin sos
  • 2 sap Taze soğan (kıyılmış)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Soya fasulyesi ezmesi (veya daha fazla Hoisin)