Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Nar gibi kızarmış, taze ekmek ve kırmızı soğanla servis edilen kızarmış tavuk ciğeri
Nar gibi kızarmış tavuk ciğeri, kırmızı soğan ve taze ekmekle birlikte

Kızarmış tavuk ciğeri

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Tavuk ciğeri sakatatların kraliçesidir: ucuz, besleyici ve iyi yapılırsa kaz ciğeri kadar kremsidir. Yapabileceğimiz en büyük hata, onu lastik gibi ve pütürlü yapan fazla pişirmektir. Mükemmel kızarmış ciğerin dışı çıtır, içi ise pembe ve lokum gibidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Kağıt havlu
  • Çevirmek için maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Ciğeri temizleyin (sinirleri, zarları kesin), yıkayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın.

İpucu: Nemli yüzey buhar oluşturur, bu da kızarmayı engeller. Kuru yüzeye un iyi yapışır.
2 ✓

Unu mercanköşk ve karabiberle karıştırın. Ciğer parçalarını buna bulayın, fazlasını silkeleyin.

İpucu: Un tabakası ciğeri doğrudan ısıdan korur, böylece içi sulu kalır, dışı ise kabuk tutar.
3 ✓

Yağı orta ateşte kızdırın. Ciğeri her iki tarafı altın sarısı olana kadar 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Çatalla delmeyin, çünkü değerli et suyu akar. Maşa kullanın.
4 ✓

Alın, 2 dakika dinlendirin ve sadece servis yaparken tuzlayın!

İpucu: Pişirirken tuzlarsanız, tuz ozmozla suyu çeker ve ciğer kurtarılamaz şekilde sert olur.

Tarif SSS

Ciğer neden sert oldu?
İki nedeni olabilir: ya pişirmeden önce tuzladınız (yasak!) ya da çok pişirdiniz. Ciğeri SADECE tabakta tuzluyoruz!
Yağ sıçrıyor, ne yapmalıyım?
Ciğer yüksek su içeriği nedeniyle patlar. Pişirmeden önce iyice kurulayın ve sıçrama önleyici ağ veya kapak kullanın (ancak buhar için aralık bırakın).

Malzemeler

  • 500 g Tavuk ciğeri (yüreksiz)
  • 3 yemek kaşığı Un
  • 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya katı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz (SADECE sonunda!)
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Kurutulmuş mercanköşk